腌渍五花肉以前需先把五花肉切割成片状，随后再加调料来腌渍，调料的挑选有很多，能够依据自身的口味来配制，一般的方式是将小肉放到碗中，添加适量的盐、香油、米酒、姜粉、五香粉、生抽、辣椒面、油辣子等一起搅拌均匀，腌渍1钟头上下，以便让味儿更为贴近韩国烤肉，能够在这其中添加一些韩式辣酱，那样口感就更正确了。腌渍的方式便是那么简易，把调味品和五花肉拌和好放到碗中静放1钟头上下就可以。
二、烤五花肉的作法
提前准备原材料：五花肉、圆葱、盐、香油、米酒、五香粉、姜粉、生抽酱油、食用油、葱
作法：
1、将五花肉清洗，切割成薄厚适度的小肉；
2、将五花肉片放进碗中，添加盐、香油、米酒、五香粉、姜粉、生抽酱油、食用油等搅拌均匀，腌渍1钟头上下；
3、将圆葱切成细丝预留；
4、在烘烤盘底端涂一层薄油，将圆葱铺在上面；
5、把腌渍好的五花肉片放到圆葱上边一层，放进加热230度的电烤箱中高层15分鐘；
6、将大葱清洗后剁碎，撒在烤好的肉上就可以。
三、烤五花肉的副作用
烤五花肉并不是一种健康的食物，我们平时也仅仅把它作为调济，有时候吃一下，并不会常吃，它是因为烤五花肉是一种火烧烟薰的食材，而烤串时碳火中的呛烟带有多种多样致癌物，硫金属氧化物、氮氧化合物、细颗粒物、***、苯并芘等都对我们的人体危害，而这种物质会附在炭火烤肉上，我们吃下去对人体危害，有致癌物质的副作用。
生猪肉在烤串的全过程中，维他命遭受了毁坏，蛋白产生形变，碳水化合物也遭受了毁坏，吃烤的生猪肉会影响维他命、蛋白和碳水化合物的消化吸收，而这种全是对我们身体十分关键的营养元素，因而应当降低吃烤肉的频次和总数。
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