“醋”味十足的醋文化旅游，目前正在中国四大名醋之一福建永春老醋的故里福建永春散发?独特的“滋味”。参观醋吧、品尝特色醋饮料、搅拌醋缸、了解老醋酿造过程……在永春一家老醋工业旅游示范点，游客们品味正宗永春老醋。 据中新社报道：“酒香也怕巷子深，醋离开文化就是一杯酸水。”永春县一家老醋製造公司的张姓总经理在接受记者採访时表示，永春老醋“联姻”工业旅游后，每年都能迎来10多万名游客，游客走进窖?，感受窖藏文化，再去展示厅转转，每月礼品醋销售额增加4倍。
永春老醋又名福建红麴醋、乌醋。喝醋，是永春人的一种生活方式。醋猪蹄、老醋鲫鱼、香酥醋肉、咕噜肉，永春人对醋的喜爱，可谓生活“醋醋”有精彩。
早在北宋初期，永春民间即开始酿造老醋。选用糯米、红麴、芝麻、白糖等为原料，採用独特的家传秘方酿製。1953年，爱国侨胞尤扬回祖国定居，看到永春老醋独具特色，即与政府共同投资兴办永春酿造厂，在吸收民间传统酿醋技法的基础上，改进配方和工艺，使老醋品质更佳，产量倍增，尤其深受海外侨胞喜爱。
走进永春老醋有限责任公司传统窖藏车间，空气里渗?浓浓的醋香，多个闽南传统球形醋缸整齐排列?，工人师傅拿起长柄大耙，正对醋缸进行有氧搅拌。据工作人员介绍，这些老醋年代最久的已达60年，歷经数十年的流转陈酿，老醋酸香醇厚，品味精绝，品味永春老醋就像在品味时间。
工业旅游带动醋产业发展
“我们通过工业旅游这个平台，把闽南最传统的老醋酿造工艺展示给大家看，让游客在与老醋文化的全方位接触中了解永春老醋的品质。”张经理表示，工业旅游带动了老醋产业的发展，3年前永春老醋吨均价只有5000元人民币，现在已经快接近1万元了，翻了一番，比山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋的吨均价都高。
如今，永春的老醋企业家们藉?醋文化旅游走高端路线，成立产业技术创新联盟“抱团”发展。
张经理表示，还准备建设一座老醋博物馆，藉以吸引更多游客，传播永春老醋文化。通过建立活动性博物馆，可让更多人在参观的同时参与老醋製作，体验永春千年醋文化。
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