大盘鸡拌面为知名新疆省的地方特色菜，主要是黑椒鸡块和土豆块，配皮带面烹制而成，新疆大盘鸡色彩艳丽，滑爽香辣的鸡脯肉和软糯清甜的马铃薯，令人食欲大好。
大盘鸡拌面的作法有什么，*先要挑选原材料和调料，随后在开展制做。
原材料：鸡肉、马铃薯、红萝卜、圆葱、面。调料：葱、姜、蒜调味品：生抽、米酒、盐、鸡精、麻椒、八角、茴香、八角茴香、良姜、肉蔻、茯苓、朝天椒。
具体方法是：1.在锅中放进适度的水，添加一茶匙米酒，2个八角、两块姜，把鸡脯肉装进去焯水。低火，水开后把表层白沫子去掉，鸡脯肉煮15分鐘。随后熄火沥水盛出预留，煮鸡肉的汤不必丢掉，拿个过滤网放到碗上，把老母鸡汤滤清到碗里。
2.炒菜锅里放进全部香辛料煸香。
3.放进鸡脯肉爆锅。随后放进葱蒜。
4.放进蔬菜水果。
5.爆锅蔬菜水果跟鸡脯肉。
6.蔬菜水果爆锅到三分熟放进生抽。
7.*终放进清老母鸡汤。
8.文火扣盖炖一个小时。
9.放进鸡精（蔬之鲜）。
10.大火收汁，熄火。
11.鲜面条入锅煮开。
12.把煮好的鲜面条盛到菜盘里边，把新疆大盘鸡淋在鲜面条上，配些辣酱。
新疆省的大盘鸡拌面真的是很美味很香的一道菜式。大盘鸡拌面的作法有什么也详细介绍给大伙儿了。在暑假或是传统节日的情况下都能够和家人一起买原材料开展制做大盘鸡拌面，并且吃着自己做的大盘鸡拌面会更为的觉得幸福快乐与生活的幸福，大伙儿一起行动起来，做一份爽口的大盘鸡拌面。
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