茄子摊鸡蛋隶属一款特色美食，关键原材料有生鸡蛋(250克)茄子(200克)等，这家常小菜十分美味可口；生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然*优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造。
主要材料：生鸡蛋(250克)茄子(200克)
调味品：小葱(15克)盐(3克)食用油(100克)
类型：家常小炒降暑调养
夏天养生调养清热去火调养有利排尿调养
加工工艺1.茄子清洗，从正中间割开，将里衬的籽和白瓤细心刮净；
2.横切面一片，并放盐抓拌一会儿，再将茄子泡入凉水中20分钟，捞出控干；
3.生鸡蛋打进碗中，添加葱段、盐搅拌；
4.再添加茄子拌和，保证苦瓜干与生鸡蛋汁充足混和；
5.锅烧至五成热，放进适当油烧开，倒进拌和好的茄子蛋汁，摊成鸡蛋饼；
6.改文火渐渐地煎，待茄子烂熟，生鸡蛋微老就可以。
菜谱营养成分
生鸡蛋：生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然*优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备**功效；生鸡蛋味甘，性温；具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。
茄子：茄子中带有铬和相近甘精胰岛素的物质，有显著的降血脂功效。它能推动糖份溶解，能改进身体的人体脂肪均衡，是糖尿病人理想化的饮食疗法食材。此外茄子中还带有一种与众不同的生理学特异性蛋白和丰富多彩的B族维生素，常常服用能提升人体免疫作用，可****：茄子中的苦涩味成份--金鸡纳霜，能抑止过多**的人体体温神经中枢，具有推动饮食搭配、解暑退热功效。
所述內容便是今日为大伙儿详细介绍的茄子摊鸡蛋的有关专业知识，可是仅仅专业知识无止尽，大量详尽的做法还需要大伙儿自主去收集，剖析。建议大伙儿平时室内空间時间多多的训练，为亲人盆友和自身相赠一道精致爽口的菜式。另外选料时留意原材料的新鮮水平，以防毁坏食材口味。
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