清炖老鸭汤的作法
制做原材料
主要材料：鸭250克鸭肫50克鸡肝50克调味品：动物油（提练）50克鸡精2克纯粮酒15克盐2克小葱5克姜2克
作法流程将鹅肉清洗切割成块，鸭肫割开除掉皮和脏物，清洗切割成4块，生姜拍破备用。火锅置灶火上，放入动物油烧开，放进鸭块，肝，葱根，生姜，油爆5分鐘，待鸭块成橙**时，烹入白酒，放进精盐后用勺促进，煸炒5分鐘，出锅盛入石锅内。砂罐置微火上，放进冷水750克，清炖3钟头，随后放鸡精起罐即成。
菜谱相冲鸭：鹅肉忌与兔子肉、杨梅酒、核桃仁、鳖、黑木耳、胡桃、蒜头、乌麦同食。鸡肝：小动物肝不适合与维C、抗凝血药品、**多巴片、优降灵和苯乙肼等药品同食。
营养成分鸭：鹅肉中的油酸溶点低，便于消化吸收。所含B族维生素和维他命e较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效。鹅肉性寒性，寒性，味甘，咸，主大补虚损。滋五脏之阴，清虚损之热，补血补气行水，健脾养胃生津止渴，**化痰自惊，消田螺积。一般人都合适服用，特别是在内火旺、容易上火、孱弱、食滞、便秘、水肿、心脏病、癌症病人和放化疗、放疗后的患者宜食。鸭肫：鸭肫（鸭胃）的关键营养元素有碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、维生素b3、维C、维他命e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物。鸭肫含铁成分较丰富多彩，女士能够适度多服用一些。中医学觉得，鸭肫茯苓功效甘咸平，有健胃消食之效。[5]鸡肝：蛋白质食物是存储养分和祛毒的关键人体**，带有丰富多彩的营养元素，具备营养健康作用，是*理想化的补血补气上品之一。小动物肝中维他命a的成分远远地超出奶、蛋、肉、鱼等食品，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效。能保护视力，保持视力标准，避免眼干眼涩、疲惫；能保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键的实际意义。常常食用动物肝还能补充维他命b2，这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效。肝中还具备一般肉类食品食品没有的维C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成。
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