朝天椒中造成甜味的物质是一种通称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使毛细血管扩大，造成皮肤泛红、发热，并加快部分的基础代谢率。另外，还会继续刺激性痛觉神经，这就是我们平常感觉伤手的原因。一般觉得，它是由辣椒素使皮肤的末梢神经产生有机化学转换而造成的。
解决青椒辣手的问题大伙儿能够那么做：
1、用酒精擦手。辣椒碱可溶解酒精及偏碱溶液中，但不溶解凉水。在工业生产中，获取朝天椒中的辣椒碱便是用食用酒精做为浸取剂的。因而，依据这一基本原理，在日常生活中，能够采用擦抹乙醇的方法融解手里的辣椒碱。切辣椒后，能用酒精棉球单方位擦手，随后用冷水洗手消毒，再擦拭，连擦三遍至病症减轻就可以。
2、能用小量食用醋洗手消毒。这是由于，食用醋是酸碱性的，能够和辣椒碱中合。用开水洗手消毒也非常好，由于辣椒碱会在高溫下造成刺激挥发，尽管比不上乙醇和食用醋，但实际效果比凉水好些。实际上在切辣椒时，可以用手指肚按照朝天椒，而不是用手指甲掐着朝天椒，那样，手就不易被烧来到。
3、将两手打上香皂。此外，切完朝天椒假如感觉辣手，就马上将两手打上香皂，用劲手洗5分鐘就可大大的减轻病症了。由于辣椒素非常容易粘附在皮肤毛孔周边，并且其自身溶解碱性溶液，因此用香皂就可以处理问题了。
4、用开水洗手消毒。这一方式网编沒有试过，不清楚实际的实际效果怎样。但是基本原理跟上边是同样的。假如您不清楚辣椒辣手该怎么办得话何不试着下，或许会十分合理。
5、用牙膏擦抹。网编前几日在煮饭的情况下也被辣拿到，在不清楚朝天椒辣拿到该怎么办的情况下，也试着过用醋洗，可是实际效果不是很显著。之后在盆友的建议下，用乳白色的美白牙膏将双手的手指头所有擦抹。
一旦青椒辣手了，需要大伙儿留意的是千万别用力碰触双眼等人体的别的敏感地带，要不然不良影响无法言喻!
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