油酸依据碳链长短分成挎包、中链和长链，一般把带有8~12个氧原子构成碳链的油酸称之为中链脂肪酸（mediumchainfattyacid,MCFA),它被**酯化就转化成中链脂肪酸**三酯（或中链**三酯，MCT）。典型性的MCT就是指饱和状态心酸**三酯或饱和状态癸酸**三酯或饱和状态心酸-癸酸混和的**三酯。
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