鸭架汤如何炖好吃
一.原材料
土气鸭(2500g)，枸杞子(小量)，东瓜(小量)，箩卜(小量)，盐5g，白胡椒粉3g，米酒2g，葱根5g，姜3g
二.流程
1.要想炖鸭汤清新不油腻感，*好是采用老鸭、水鸭或土鸭（在其中水鸭*好是，肉质地细嫩，人体脂肪少），不必采用洋鸭（较为油腻感，腥味儿重）。
2.将猪血放干净，血团、肌肉筋膜清除完全，鸭毛除净。
3.家鸭清除干净，切割成鸭块，先入锅蒸炒出鸭皮的肥油（给鸭汤出香味）
4.鸭皮植物油脂出去后，放一块生姜炒成香气，倒进少量高度酒白酒等，除腥。
5.蒸炒完放水炖，炖的全过程中会出现漂油，用汤勺撇除干净。
6.能够放进嫩苞米炖制，使鸭汤更营养成分，还可以除油腻感。还可以放进适当泡萝卜。其他依据本人爱好适度放进。
三.常见问题
猪血一定需放干净，并且鸭毛等一定要解决完全。猪血能够储存出来**血汤。
炖制全过程中的漂油一定要撇掉，但能够留下烧菜用。
蒸炒全过程不能省去，是以便去油腻感和腥味儿。
四.鹅肉作用
1.提高胃口
鹅肉脂肪率适度，遍布匀称，油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，溶点低、便于消化吸收，其美味味道有提升胃口的功效。
2.清热凉血
鹅肉性凉、味甘，其较大的特性便是不温不热，清热祛火。鹅肉能够清热凉血，适合于阴血内火的群体服用。
3.利湿消肿
鹅肉有通通便，补肾**固本培元的功效。常吃鹅肉能够利湿消肿，针对各种各样水肿，尤其是怀孕期
间水肿有非常好的医治功效。除此之外，有慢性肾炎水肿的患者常常吃鹅肉有维护肾脏功能的功效。
4.补阴滋阴养血
"鹅肉还带有很多的无机化合物和较高的钾、铁、铜、锌等营养元素。常吃可补阴健脾养胃，利湿消肿，补血补气行水，健脾养胃生津止渴。可用以减轻和改进体质虚弱、病后气血虚等症。
5.延缓衰老
鹅肉是有肌肤护理、护肤功效的食品，能够根据其补阴以做到美容护肤的实际效果；除此之外鹅肉中含有B族维生素和维生素E，能够防止脚气病及多种多样发炎，防衰老；鹅肉中丰富多彩的维生素b3具备维护心脏病病人的功效。
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