1、提前准备的河粉能够用力简易地分离，让河粉变的很膨松，炒的情况下就无需那麼用劲滚动，确保一致性。
2、准备好炒米粉的调料，喜欢吃什么就放什么没有什么顾虑，高兴就好。圆葱、圆葱、葱一件事而言得以。
3、调味品有生抽、酱油、香油、盐。酱油是以便着色，炒出去色调漂亮，看上去很有胃口。很简单的调味品*能吃出河粉的原本的应当有的米香。
4、调料先炒过，难熟的香肠先入锅炒，接着再下圆葱和蒜头段。炒过捞出备用。
5、不沾锅重要的一步，先下点油烧开打个生鸡蛋下来煎。这一锅煎了生鸡蛋以后就可以保证河粉炒上去不沾锅。喜爱鸡蛋炒粉的能够把生鸡蛋留到锅中打碎，讨厌能够捞起始点生抽吃。
6、不要吃鸡蛋炒粉的捞出生鸡蛋，略微加一点油加温，随后倒进河粉伸开。小火煎一下河粉不必入锅着急用滚动。煎一下翻过去再炸另一面，此全过程粉是不沾锅，很奇妙。不那麼快滚动河粉便是怕你将河粉炒的跟碎，等河粉遇热变松有延展性就非常容易炒，不易断。煎过的河粉炒上去米香气浓厚。
7、此刻就可以把刚刚一碟的调味品和炒过的调料装进去一起炒，初学者能够用筷子来炒，老湿机可以用铲，乃至能够抛锅炒。等色调着色看起来匀称，听见河粉传出吱吱响的焦脆生就能够起锅了。河粉一定要趁热吃，*美味的调料便是蒜头段，又甜又脆，再加焦脆的河粉口感好到没有朋友。
8、炒完的锅還是那麼光亮，一点都黏锅。一个小小的生鸡蛋便是那么奇妙，礼拜天动手能力学起來。
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