凉拌豇豆是一道菜肴，制做原材料关键有豆角、蒜泥、醋等。此家常小菜口味清新、脆爽，咸，低脂肪含有**纤维素，有益于降低血脂、血压。作法一原材料：豆角一把（500克）辅材：蒜4枚，盐适量，羊肉粉2g（或味精，鸡精替代），植物油适当。熟花生米适当（没放还可以）作法：1，豆角除去2端，清洗后切割成小段。2，锅中提前准备适当的水，煮沸后，放进豆角，撒3g上下的盐。及其数滴植物油。煮至熟。4，煮开的豆角立刻捞起来，在冷水下边冲至凉透,随后去掉水份。5，再添加凉开水过一遍豆角，沥去水份。（做这一全过程，确保健康卫生）6，豆角中撒2g盐2g羊肉粉。7，随后携带一次性手套，轻轻地的抓匀，让其匀称进味。8，锅中放进适当植物油，进行爆香敲碎的大蒜瓣。9，乘热将蒜油倒在豆角上，左右掂几回，制冷后，入冷藏室2钟头再服用。作法二主要材料：豆角白砂糖味精蒜茸小红椒盐镇江香醋辣椒油芝麻油制做流程：1、豆角掐掉两边清洗后切割成四厘米上下的段；2、煮沸一锅水，将切完的豆角下锅氽熟，随后倒有过凉滤水；3、取一大点的器皿，将滤掉水的熟豆角放进；4、添加盐、一点点白砂糖、适当味精、蒜茸和剁碎的小红辣椒（不要吃辣并不加，还能够加些白的熟芝麻）；5、适当镇江香醋充足翻拌，随后添加适量芝麻油，少量辣椒油，翻拌就可以摆盘享受了。
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