如今，已经进入了番茄的收获季节，番茄加工企业也即将进入繁忙的时期。作为最主要的番茄再加工的行业，番茄酱生产的情况受到人们的关注。据了解，在2007年到2012年的6年间，番茄酱经历了价格的大跌与大涨，市场的跌宕淘汰了一部分企业，也让继续生产的企业更加谨慎。就今年的番茄收获情况来看，由于天气等因素，我国新疆地区的番茄酱收成并不好，造成了一定的原料紧缺。目前，各个番茄酱生产企业的“原料战”已经悄悄开始，将推动番茄酱价格的上涨。
原料战将推动番茄酱价格上涨
尚普咨询食品行业分析师认为，原料紧缺使得番茄酱的价格上升，同时也会使各番茄酱生产企业原料竞争变得更加激烈，但是若是无序竞争、盲目收购番茄，可能会重蹈2008年的覆辙。因此，有关部门应该密切关注企业的生产方向，积极协调番茄种植户与生产企业之间的关系，对市场进行有效监管。
在全球范围内，三大番茄种植区分别为美国加州河谷产区、地中海沿岸产区、新疆产区。目前，新疆既是国内最大的番茄种植区，又是最大的加工和出口基地。据报道，由于天气因素导致新疆番茄歉收，因此全国加工番茄产量低于400万吨，全球加工番茄将出现300万吨供求缺口，可能会出现哄抢番茄事件，因此可以预见，番茄酱价格上涨已成定局。自去年开始，国际市场番茄酱的报价就有所提升，番茄酱出口开始转暖，库存番茄酱价格也随之上涨，2012年度生产的番茄酱每吨报价也达到了900美元至950美元。而在今年，国际市场上番茄新酱报价每吨已达1000美元，较去年上涨近四成。据估计，全球番茄酱库存将在今年七八月间消化完毕，这也将给我国特别是新疆番茄酱行业扭转亏损局面带来希望
番茄酱的价格之所以能够上涨，与整个全球市场原料紧缺、需求较大有很大关系。然而同我国新疆地区番茄制品企业和番茄生产户采取的生产行为也有关。近两年来我国番茄制品企业都采取了限产保价的策略，为消耗库存而主动减产。并且，各地种植户也因连年效益下降，积极性受损，减少了番茄种植面积，使得原料供应量急剧下降。据称，2012年，兵团酱用番茄种植面积从2011年的70.79万亩减少到38.6万亩。从全疆来看，酱用番茄种植面积也减少近一半，缩减到85万亩左右。
因原料紧缺而导致的涨价并不是第一次在番茄酱市场出现。在2008年，因为各种因素，番茄产量下降，导致当时番茄加工企业竞相枪手番茄，不管是青的还是红的，企业都一律高价收购。致使这些企业生产的番茄酱因为质量问题屡遭退货，损坏了企业形象。今年的情况同2008年十分相似，应该极力避免这种无序竞争。
尚普咨询在《2013-2017年中国番茄酱行业投资前景分析报告》中指出，自去年以来，番茄酱市场就已经显涨价迹象。今年原料紧缺，更加确定了这一发展趋势。各个番茄制品企业应该汲取2008年的教训，理性对待涨价，确保产品质量。国家应该辅助行业进行监管，防止盲目扩张与无序竞争。
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