将螃蟹从蒸笼里面捞出来，用剪刀把螃蟹的几只脚（包括大钳子）一起剪掉，放在一边待食（热的时候蟹钳中的肉很难取下，放凉后蟹钳里面的肉则容易和蟹壳分离，可以轻松吸出，吃蟹的过程较长，可以将蟹钳其放到*后食用）。
wwW.PeixunJia.com**步手拿住蟹壳的两边，微微使力，将螃蟹肚子上面的蟹盖挤掉，然后就能看到紧实的蟹肉了，用勺子将蟹肉剜出来食用，或者挑出来后放在醋姜碟里面蘸酱食用，也别具一番风味。
第三步螃蟹中有许多部位不能食用，例如接下来要看到的蟹胃，蟹胃藏在蟹肉里面，看起来呈三角形，吃蟹肉的时候看到一个三角形模样的东西就是蟹胃了，将蟹胃取出（蟹胃里面有很多脏东西，不能食用）。
第四步蟹胃取出来后就看到蟹黄了，蟹黄是螃蟹身体中的精华（如果是公蟹的话就是蟹膏），用筷子将其挑下，放在干净的碟子里面，然后。将多余的部位用剪刀剪掉，先剪没有去干净的蟹脚，然后是蟹嘴、蟹肺。
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