油菜的的做法
1、干煸油菜心，干煸油菜心的主料:油菜心
干煸油菜心的辅料:猪肉，干辣椒，花椒，植物油，食用盐
把准备好的油菜心洗干净备用，在锅中倒入适量的清水，然后加入适量的食用盐和植物油。把洗干净的油菜心放入开水锅中过水焯好后捞出来，把锅中焯过油菜心的水倒出来，洗干净锅，再在锅中倒入适量的植物油，让植物油烧热，再加入花椒，干辣椒煸炒出来香味，把猪肉切成肉末，然后放入锅中炒熟，炒好肉末以后把切好的菜心放入锅中用大火煸炒，然后再放入适量的食用盐煸炒，炒好后装盘就可以了。
2、油淋菜心，油淋菜心的主料:油菜心
油淋菜心的辅料:蒜粒，盐，植物油，生抽，耗油
把油菜心洗干净切成长段，大蒜切成小粒，在锅中倒入适量的清水，把清水烧开，再加入适量的食用盐，然后把摘好的油菜心放入锅中过水焯熟，把油菜心捞出来，用凉开水过一遍，然后再把它捞出来装在盘子里，然后提前把四汤勺生抽和一汤勺的耗油倒入碗中调成汁，再在锅中倒入植物油，使植物油达到七八成热，再把调好的汤汁倒入锅中，加入蒜粒，熬制到蒜粒发出蒜香味就可以了，然后把调好的汤汁淋到煮好的油菜心上面，搅拌均匀，就这样就可以食用美味的油菜心了，香味十足，引人垂涎。
油菜心的营养价值
在油菜心中每千克的油菜心它可食用的部分中含有的蛋白质大概是13～16克、脂肪大概是1～3克、碳水化合物大概是在22～42克左右，还有它所含有的钙大概是在410～1350毫克左右、磷的含量大概是270毫客左右、铁的含量大概是13毫克左右。而胡萝卜素的含量大概是在1～13.6毫克左右、核黄素的含量大概是0.3～1毫克左右、尼克酸的含量大概是3～8毫克左右、维生素C的含量大概是790毫克左右。
油菜心怎么吃
油菜心的营养价值高，它富含有丰富的维生素还含有大量的粗纤维，是生活中常见的食物，油菜心的吃法有很多种，它既可以被当做主食材烹饪，也可以被当做辅食材使用，比如我们可以凉拌油菜心，做汤的时候使用油菜心，炒油菜心，拌面的时候使用油菜心，做汤面的时候使用油菜心，做鱼的时候使用油菜心等等，它可以融入多种食物，和多种食物搭配，可以说只要你想的到，它就可以做得到，所以它是一种很温和的食物。
孕妇可以吃油菜心吗
孕妇是可以吃油菜心的，油菜心的属性温和，并且它含有大量的维生素a、维生素b等多种维生素族、以及大量的矿物质和大量的叶绿素及大量的蛋白质。它对于人类的油性皮肤，色素不平衡，暗疮及粗糙皮肤等问题有着显著的**对人体十分有益。它可以使孕期妈妈在孕期的时候保持美丽状态。但是孕妇们都要记住不管什么东西*好是适量食用都不要过量的食用，不然会对身体健康造成伤害，所以孕妇们要合理饮食，注意休息。
制作油菜心的窍门
比如再制作一道有名的美食，那就是白灼油菜心，这道菜它保留了蔬菜中的营养价值，并且原汁原味，在烹调起来的时候它既健康又快。但是，如果做的不好的话，油菜心看起来发黄发黑，再看起来的时候是没有任何的食欲的，而且它在我们吃起来的时候不仅很柴而且还是十分的老。并且还挺容易塞牙的。所以看起来非常简单的一道菜，想做好其实是有窍门的，
那就是在焯油菜心的时候，要等锅中的水沸腾起来才可以放人油菜心，而且不能有任何的遮盖，在锅中调入适量的盐、油、米醋、可以让油菜心变得更加翠绿。而且油菜心在锅中是不能煮的太长时间的，否则的话就会出现发黄发黑等各种情况，而且吃起来不爽口绵绵的不爽脆。
痛风能吃油菜吗
其实痛风患者是可以吃油菜，吃油菜并不会影响痛风患者的病情的，而且痛风患者可以经常食用油菜的，痛风的患者不能吃的蔬菜是有两类，**类是还有辛辣、刺激性较强的蔬菜，**类是含漂呤较高的蔬菜。其中含有辛辣刺激性的蔬菜包括韭菜、香菜、芥菜、洋葱、茴香、韭黄、葱白、辣椒等，而富含有*呤的蔬菜包括菠菜、豆类、蘑菇、香菇等都是不适合痛风的人食用的。
吃油菜心的注意事项
有眼疾的人不能食用，隔夜的油菜不能吃，不能和黄瓜，胡萝卜一起吃。
油菜心在广州人的眼中是一种很美味的食品，它而且油菜心在广州地带是一种很美味的食物，广州人非常会做油菜心的，做出来的油菜心既有营养，又十分的美味，而且做出的的油菜心是非常健康的，十分可口，颜色翠绿，它的别名也是非常的多的，它平时被人们统称为油菜，也叫上海青。
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