一、青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油
1、把猪头肉切成片备用;
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下;
4、*后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
二、猪头肉拌黄瓜
食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。
做法：
1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎;
2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中;
3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味;
4、调料放齐后，调匀入盘就可以了。
猪头肉怎么做好吃1.油温一定要高，将猪头肉里多余的油脂给榨点，油温过低，吃起来会感觉很油腻。
2.卤制的猪头肉本身很咸，所以不用另外放盐，蒸鱼豉油也要适量少放。
3.炒锅烧热放油，放入猪头肉煸炒，注意油温不能太热。
猪头肉的营养价值科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。此外，猪头肉也跟猪肉一样，含有能为人类提供优质蛋白质和身体必需的脂肪酸，同时，猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食**果。
猪头肉购买注意事项1尽量买品牌的。
品牌的猪头肉质量有保证，都是货真价实的，即使贵一些，吃的也放心。有些黑心小摊贩，会买病死猪头肉，非常危害身体的。
2看猪头肉的颜色。
好的猪头肉，颜色应该比较淡，不会太红，那些颜色过于鲜艳的，往往添加很多色素，不好了。
3闻一闻气味。
购买猪头肉时，要仔细闻一闻气味，看看猪头肉是否有变质等霉味。或者是有刺鼻的香味，等等都不宜购买。
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