茴香,别名:香丝菜、茴香菜、小茴香、草蘹香。茴香为夏季蔬菜,一般多做馅食用。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。有独特香味,香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。
茴香的食用处理方法茴香用清水洗净备用。
茴香的吃法（做法）大全杏仁拌茴香的做法
材料:甜杏仁、茴香、酱油、醋。
做法:
1、甜杏仁用水煮十分钟。
2、茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。
芝麻茴香牛肉汤的做法
材料:牛肉400克、芝麻25克、小茴香15克、盐、清水各适量。
做法:
1、牛肉洗净,切块。
2、芝麻、小茴香分别放入净锅中,干炒至香,分别研成粉末;用芝麻粉撒在牛肉上,拌匀。
3、在净锅中下油,放入牛肉略炒,铲起;煲滚适量清水,放入牛肉煮1.5小时,下盐调味,撒入小茴香粉即可。
茴香酒的做法
材料:小茴香、青皮各15克、黄酒250克。
做法:
1、将小茴香、青皮洗净,入酒内浸泡3天,即可饮用。
2、每次15-30克,每日2次。
茴香腰子的做法
材料:猪腰子90克、小茴香6克。
做法:
1、在热锅内将小茴香略炒片刻,待脆后打成细末。
2、将猪腰子撕去皮膜,洗净,用**从侧面划一条长约3厘米的口子,再向里扩展成三角形,然后塞入茴香末,并用细绳将开口处缠紧待用。
3、将锅置中火上,倒入卤汁,调好味,放入猪腰子,煮沸后30分钟即可起锅,除去腰臊,切片装盘即成。
调经草汤的做法
材料:肥瘦猪肉、调经草各60克、葱、姜、八角、茴香各少量、豆油、盐、糖、料酒各适量。
做法:
1、猪肉、调经草洗净;猪肉切2厘米见方块;调经草及八角、茴香装入纱布袋备用。
2、炒锅内加入色拉油,油热后放入猪肉,翻炒至水气散出时,加清水1000毫升,放入盐、糖、料酒及纱布袋。
3、汤开后改用文火煮90分钟即可。
茴香蚕豆的做法
材料:新鲜蚕豆适量、茴香适量、干辣椒3个、盐适量、鸡精适量、花生油适量。
做法:
1、茴香蚕豆洗净备用。蚕豆尽量挑选绿色饱满的。
2、茴香切成末。
3、锅中热油5成熟时放入干辣椒炒香。
4、煸香干辣椒后先放入茴香茎部翻炒。
5、翻炒一分钟左右将所有的茴香和蚕豆一起放入锅中,继续翻炒。
6、三分钟后放入少许盐继续翻炒,待蚕豆用勺子轻碾一下发软均匀裹满茴香为好,放少许鸡精出锅即可。
哪些人不能吃茴香、茴香的注意事项1、哪些人不能吃茴香湿热质体质应忌食或少食。
2、茴香的适用人群一般人群皆可食用。
3、茴香的食用禁忌发霉茴香勿吃。
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