1、简介
虹鳟鱼栖于湖泊和急流,体色鲜艳。体上布有小黑斑,体侧有一红色带,如同彩虹,因此得名“虹鳟”。虹鳟鱼属冷水性鱼类,肉质细嫩,味道鲜爽,富含人体所需的氨基酸和微量元素,并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用。
2、图片
虹鳟鱼的食用处理方法将虹鳟鱼去鳞,从鳃部挖出锶和内脏,洗净即可。
虹鳟鱼的吃法（做法）大全虹鳟鱼刺身的做法
材料:新鲜的虹鳟鱼、裙带菜、白萝卜、绿芥末、日本酱油。
做法:白萝卜切成均匀的细丝。把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。把虹鳟鱼切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。
清蒸虹鳟鱼的做法
材料:虹鳟鱼500克左右一条、冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法:在鱼表面均匀撒上盐,肚皮里面涂抹盐和花椒粉.切葱丝,姜丝若干,铺在肚皮和盘子周围,淹一会儿。调汁,在碗中放好盐,糖,醋少许,生抽,花生油。一起下锅蒸,一定要等水开之后再下锅,这样可以保持鱼的鲜香.七八分钟后下锅,把调汁淋到鱼身上,一道清蒸虹鳟鱼就做好了。
烤虹鳟鱼的做法
材料:虹鳟鱼、西蓝花、白绿菜花、辣椒粉、孜然、葱、姜、蒜、泡辣椒酱。
做法:在鱼表面均匀撒上盐,肚皮里面涂抹盐和花椒粉.切葱丝,姜丝若干,铺将收拾好的鱼腹部片开,背部不片开,用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。西蓝花掰成小朵,菜花掰成小朵,辣椒切圈、葱切末。白绿菜花焯水(水中加少量的油、盐,使焯出的菜花颜色鲜艳)。烤盘下刷油,将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。将烤盘放入已经预热200度的烤箱内,上下火烤10-15分钟。将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。将鱼再入烤箱烤5分钟,让菜的味道沁入到鱼中,鱼的味道进入菜中,即可趁热上桌。
蛋清虹鳟鱼条的做法
材料:鲜虹鳟鱼1条(约750克)、鸡蛋清4只、大葱白段50克、辣椒酱50克、料酒25克、精盐2.5克、味精2.5克、干淀粉75克、豆油1000克(实耗75克)、花椒盐25克。
做法:将虹鳟鱼处理干净,斩去头,把鱼肉切成两片,剔去鱼皮,切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条,放入碗中,用料酒、盐、味精腌渍1分钟,入味,待用。再将蛋清放入碗中,抽打成泡沫,拌入干淀粉,涂遍鱼条。炒锅烧热,放入豆油,烧热后,稍冷却,再将鱼条逐条入锅,炸2分钟,待结壳时,捞出,控油,入盘。食用时,随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟,配食,即可。
哪些人不能吃虹鳟鱼、虹鳟鱼的注意事项1、哪些人不能吃虹鳟鱼患疮疡疥癣者慎服。久病体虚人群不宜食用。
2、虹鳟鱼的适用人群一般人群皆可食用。
3、虹鳟鱼的食用禁忌无食用禁忌。
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