想要做出来的猪皮冻肉皮均匀分布只需，等锅里的猪皮汤，快要变成稠状时，就用手里的勺子不断进行搅它，然后在把搅拌好的猪皮汤，连同锅里的猪皮一同倒入干净的容器里，并再次用筷子搅拌均匀，只要保证容器里的猪皮，被搅拌的不沉到容器底下就行了，而且在搅拌猪皮汤时，一定要选择一个恰当时机，而这个时机就是等猪皮汤，快要变成稠状时。
2猪皮冻水和肉皮的比例是多少一般建议制作皮冻时猪皮和水的比例控制在1:2-3之间，这个比例做出来的皮冻口感比较滑嫩爽口。
如果把握不好可以通过调节熬制时间来弥补比例上的不足。如果您没有经验和把握的话，建议多加一些水，然后通过增加熬制时间，直到汤汁变得足够浓稠。猪皮冻制作技巧
1、在烹饪过程中，火势不能太小，火势太小，胶质就会出不来。需要中火，水一直在沸腾，因此会有水的流失，这时候需要添加一些水。
2、如果想做的是里面有肉皮的皮冻，则必须先将肉皮焯一下，然后刮去残留在上面的油，切成细丝，然后换成锅水继续煮沸。
3、如果是里面没有肉皮的果冻，只需将已剃过油的全肉皮换成一锅水即可。无论是哪种，煮的过程都必须将浮油泡沫撇去。
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