腊肉不能直接吃，腊肉和猪肉是差不多一样的，只不过腊肉腌过而己，吃起来感觉味道更佳，食用腊肉前要先用洗洁剂，清洗掉表面的污垢和烟油。 然后用中火煮上15-20分钟，然后可以直接切了吃，或者用配菜炒着吃。
腊肉怎么吃*好吃一、腊肉春笋：食材准备：春笋100克，腊肉50克，青红椒30克，蒜末，生抽，料酒，盐，水淀粉适量。
方法步骤：
1、春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟晾凉切片；2、锅烧热，下入腊肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香；3、接着倒入春笋翻炒两分钟，再加入青红椒块炒匀；4、*后放入生抽，盐和水淀粉调味勾芡即可。二、香菇腊肉：食材准备：腊肉200克，干香菇100克，油盐适量，青辣椒50克，姜2克，味极鲜2克，鸡精2克。
方法步骤：
1、将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸半个小时，然后切片；2、将香菇泡发洗净然后切片，青椒洗净切块，姜切末；3、炒锅烧热放入腊肉煸炒出油，然后捞出；4、热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒匀；5、接着加入味极鲜，鸡精和盐调味，倒入腊肉炒匀即可出锅。三、青椒洋葱腊肉：食材准备：腊肉1块，青椒适量，洋葱半个，油适量，蒜适量。
方法步骤：
1、将腊肉洗净，锅中加水煮至8成熟，捞出切片；2、青椒和洋葱洗净后切块，蒜拍烂；3、炒锅少许油放入腊肉微炒，然后下入蒜末炒香；4、接着放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。5、小贴士：腊肉比较咸，一般可以不用放盐。四、干锅腊肉：食材准备：腊肉400克，蒜薹200克，莴笋300克，姜2克，小米辣20克，味极鲜2克，盐适量。
方法步骤：
1、将腊肉泡一泡洗净，放入锅中家加水煮至8成熟切片；2、莴笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切段并加盐拌匀腌10分钟；3、小米辣切丁，姜切丝，炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出；4、锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒，然后倒入蒜薹炒匀；5、加入小米辣和盐调味，然后倒入腊肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻；6、*后加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可。腊肉长毛了还能吃吗建议，腊肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。一般如果腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，如果事实确定属于霉菌滋生的话，那么并不应该食用，因为那容易给自己的健康带来影响。腊肉太久没晒太阳，拿出来都长了层毛毛，这是有霉菌滋生。
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