1995年世界烘焙师大赛**比利时人Pierre Marcolini创立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十几年里，Pierre Marcolini已经成为巧克力品牌中的“路易威登”，他在布鲁塞尔大萨伯隆广场(GrandSablon)的旗舰店也被称为巧克力爱好者的“麦加”。
Pierre Marcolini不仅是制作巧克力的能工巧匠，而且在蛋糕、冰淇淋、果酱等制作方面也具有丰富经验，是难得一见的糕点全才。他对作为原材料的可可拥有常人难以想象的热情。总是亲自去农庄挑选可可豆并直接与农庄签订供销合同，其对可可质量的挑剔程度由此可见一斑。他的才能与勤奋在他创造出的作品中开花结果。
PierreMarcolini在比利时国内拥有布鲁塞尔大萨伯隆广场店等8家店铺，并于2001年在日本开了**家店。目前，在日本已经有了四家店，怪不得布鲁塞尔大广场上的旗舰店日本顾客特别多。现在，他的分店已经开到伦敦，纽约和日本。
Pierre Marcolini在布鲁塞尔大萨伯隆广场上的旗舰店，不像大多数巧克力店那样把店面装饰得温馨可人，犹如童话世界，而是采用了简单的黑白色调的门面，低调却略显高雅，粗粗一看也许会觉得是家首饰店。
它的价格有些让人望而生畏，不过在店中走走，即便是不买都是一种享受。每一块巧克力的外形都很简约，但不乏典雅，在店内柔和的光照下透出细如凝脂的光泽，犹如一件件艺术品，难怪有人把PierreMarcolini店中的巧克力比作各种奇巧的珠宝。
Pierre Marcolini特色产品：Marcolini在墨西哥、委内瑞拉、马达加斯加等地方精挑细选**可可豆，并冠以GrandGru(葡萄酒行业把**庄园和产地称为GrandGru)。GrandCru系列Tablet可可含量高，口味细腻，80克一小块，售价4欧元左右。还有盒装GrandsGrus，以及不同产地的30块小巧克力，一盒15欧元。另外，像Leonidas一样可以自己自由组合不同口味的巧克力。
Pierre Marcolini75%，一盒总共有七片巧克力，包含六个不同国家产地的75%可可含量巧克力和一片PM自己的75%可可含量巧克力，吃起来有酸有甜、有苦有辛香，每一个都各有特色，味道实在是很难形容，没有明显的酸味平顺而踏实。
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