沙琪玛是一种满族特色甜味糕点，也是京式四季糕点之一。制作方法是将面条炸熟后，用糖拌匀再切成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。近年来，通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
沙琪玛的制作方法和配料沙琪玛的制作方法和配料非常复杂，需要经过多个步骤才能完成。以下是一个简单的制作方法和配料清单：
原料：
面粉200克
泡打粉3克
鸡蛋3个
白糖200克
玉米油60毫升
牛奶160毫升
葡萄干、蔓越莓干、黑芝麻等各适量
制作方法：
将面粉、泡打粉和盐混合在一起，加入鸡蛋和白糖，搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌至完全混合。
将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。
将面团擀成厚度约0.5厘米的面饼，切成小条。
将小条均匀地裹上一层玉米淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
在锅中倒入适量的油，加热到六成热时，将小条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其受热均匀，炸至金灿灿，捞出控油。
将炸好的小条放入烤盘中，表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葡萄干等干果，放入预热好的烤箱中，以180 ℃烤10分钟左右，直至表面变得酥脆。
取出烤好的小条，趁热食用。
制作配料：
泡打粉
鸡蛋
面粉
白糖
玉米油
牛奶
盐
玉米淀粉
白芝麻
葡萄干
注意事项：
在制作沙琪玛时，面粉的吸水性会随着温度的变化而发生改变，因此在制作过程中应根据面团的软硬程度来调整加水量。
炸小条时，油温不宜过高，以免炸糊。
沙琪玛可以冷藏保存，但不宜冷冻，冷藏保存时间约为3天，冷冻保存时间约为1个月。
食用沙琪玛时，可以搭配一些自己喜欢的果酱或蜂蜜，增加口感和风味。
一块沙琪玛等于几碗饭一块沙琪玛的热量相当于4碗米饭的热量，因为沙琪玛是由面粉、鸡蛋、白糖等材料制成的，而米饭是由大米、小米、黄豆等材料制成的。同时，一碗米饭的热量约为116千卡，而一块沙琪玛的热量约为500-600千卡，相当于4碗米饭的热量。因此，一块沙琪玛的热量相当于4碗米饭的热量，但需要注意的是，这只是一个大约的估计值，实际上沙琪玛的热量会根据制作方法和材料的不同而有所变化。
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