蛋卷是东莞的特产。东莞是广东历史文化名城，有着3000多年的悠久历史，是粤剧的发源地之一，也是粤曲、粤语流行音乐的发源地，被誉为“音乐之城”。东莞还是中国近代史的开篇地和改革开放的先行地，也是全国首座推行网络实名制的地区。
蛋卷怎么做碗中打入三个鸡蛋，加入适量的盐、白糖，朝着一个方向搅拌，将蛋液充分的搅拌均匀。
倒入融化的黄油，或者玉米油搅拌均匀，倒入适量的低筋面粉和熟芝麻，再次搅拌均匀，搅拌成面糊状。
开小火，平底锅里面舀入一勺面糊，在上面盖上一张烘焙纸，找一个平整的板子放在上面，将面糊压平整。
煎十几秒钟之后，将油纸去掉煎半分钟，将它反过来继续煎一分钟，煎至两面金黄。
蛋卷热量高吗蛋卷的热量比较高，每100克蛋卷之中有350大卡左右的热量，是一种高热量的食物，主要是由鸡蛋、面粉混合在一块制作而成。
蛋卷可以放多久蛋卷的保质期一般为两三天，开封后请尽快食用。
蛋卷怎么做才会脆蛋卷做起来脆需要注意以下几点：
1.在制作蛋卷时，面糊尽量调得稍微稠一些，这样煎出来的蛋卷才会酥脆可口。
2.在煎蛋卷时，一定要用小火，并且要不停地翻动，使其受热均匀，表面快速煎成焦黄，取出放在一旁晾凉。
3.也可以在面糊里加入少许泡打粉，这样蛋卷的口感会更加酥脆。
4.煎蛋卷的模尽量选用圆形，而不是方形，这样可以使蛋卷的形状更加好看。
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