核桃仁怎么去皮?核桃大家都喜欢吃坚果,很多人不喜欢带皮的核桃,那么,核桃仁怎么去皮?
1、开水浸泡
在锅中烧水,等水沸腾后关火,将核桃仁放进去浸泡,浸泡过程中可以加入一些食盐,浸泡5-10分钟左右取出来,这个时候核桃仁表面的皮就已经松动了,用手指轻轻拨动,就能将表皮去掉。
2、高温蒸制去皮
将核桃仁放到锅中用高温蒸制十分钟,蒸好之后取出来,再放到冷水中浸泡三分钟左右,利用热胀冷缩的原理,在冷缩交替之下,核桃仁表面的皮就会变脆,这个时候用手捻一下核桃仁的表面,外皮就会脱落。
3、冰箱去皮法
将核桃仁放到碗中,在上面盖上保鲜膜,然后放到冰箱冷冻室里面,3-5个小时之后,经过低温处理核桃仁表面的薄皮就会变脆弱,再剥皮就比较容易剥开了。
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