与普通巧克力相比，生巧的风味更加浓郁，口感也更为细腻，这也是为什么当代年轻人对它都格外青睐的原因之一。然而生巧不易保存，很多人不知道生巧该如何保存，那生巧克力怎么保存比较好?生巧克力放冷藏还是冷冻呢?
生巧克力应该密封避光保存。储存生巧克力的适宜温度是5℃-18℃。夏天如果室温过高尽量先用塑料袋密封，再置于冰箱储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，接近室温时再打开食用。而在冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。
那生巧克力是放冷藏还是冷冻呢?放冰箱冷藏室里就可以了，在收到巧克力后不要马上打开吃，建议放在冰箱冷藏室里2小时左右再拿出来吃，因为在常温放置一段时间后，里面的巧克力会变软，同时生巧克力是从冰箱里拿出来的时候会更好吃一些。但是要注意，不要放进速冻室里。
虽然放在冰箱中冷藏是更好地办法，但还是要尽早食用完。在冰箱中放置时间过长，表面便会生成一层白霜，变质发霉，散失其原有的风味。此外，在冷藏前，我们应当先将其用保鲜袋密封，降低生巧与外界空气接触的程度，细菌的繁殖。
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