饼干是酸性食物。饼干的主要原材料是小麦粉，而小麦粉里面含有的淀粉在人体内会被分解为葡萄糖，经过新陈代谢以后，会产生二氧化碳和水，所以饼干是酸性食物，过量食用会导致胃酸分泌过多。
做饼干需要些什么食材做饼干需要的食材包括低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖粉、泡打粉、小苏打、奶粉、盐、胡萝卜、豌豆(鲜)、紫薯、面粉、鸡蛋、黄油、细砂糖等。具体的食材用量可以根据个人口味和饼干的大小和形状进行调整。
饼干和米饭哪个热量高饼干的热量比米饭高。每100克生大米，所含热量为330千卡左右，每份大米在煮饭时需添加1.5倍以上的水，煮成米饭后，每100克熟米饭的热量降低至120千卡左右。而饼干每100克热量约为435大卡，所以饼干的热量比米饭高。
饼干*呤高吗饼干的*呤含量一般不是很高，适量吃些，不会对身体健康造成影响，也不会导致体内的*呤代谢紊乱。但是，如果是高尿酸血症或者痛风的患者，则不建议吃饼干，因为饼干含有的糖分和油脂过多，会增加身体的负担，加重病情。另外，对于糖尿病患者或者减肥人群，也需要谨慎食用饼干，因为饼干的热量较高，容易导致能量过剩，从而影响血糖和体重的稳定。总之，在食用饼干时，要注意适量，并结合自身情况进行选择。
饼干是垃圾食品吗一般情况下，饼干不属于垃圾食品，因为饼干都是属于一种面食，这个是有发酵粉之类的，对身体也没有很大的影响。但是，有些饼干，如油炸饼干、葱香饼干等，因为它们含有较多的油脂和盐分，属于高热量、高脂肪、高糖分的食品，不宜多吃，而且会增加人体的总热量和脂肪含量，从而增加患上肥胖和其他疾病的风险，因此也可以将它们归为垃圾食品。总之，购买饼干时需要注意选择健康、营养的种类，避免过度食用，以保持身体健康。
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