材料：牛肉、洋葱、豆瓣酱、生抽、食盐、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉
做法：
1、将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟；
2、将洋葱切成细小的洋葱丁，然后放进油锅里翻炒，炒到洋葱变软；
3、往锅里倒入腌制好的牛肉末，将牛肉末和洋葱一起炒，炒到牛肉断生，再加入剁椒、豆瓣酱炒匀，然后加入食盐，淋入料酒、生抽，炒匀；
4、加入清水没过材料，开中火煮开，然后转小火，*后加入生粉收汁就可以了。
牛肉酱怎么吃好吃法一：炒青菜
在大家都知道青菜吃起来含寡淡，特别是烹饪技艺不是很好的人炒出来的青菜更不好吃。这时候如果能加入牛肉酱来调味，那么味道就会大大改善了，而且里面的牛肉粒跟青菜也很搭哦。
吃法二：用于凉拌
牛肉酱里面含有各种各样的调料，味道很足风很正，只要将食材和牛肉酱搅拌一起就可以吃了。相对于炒菜，这个吃法简便很多。
吃法三：拌面拌饭
对于懒人来说，用牛肉酱来拌刚刚煮好的面条或者白米饭是个不错的选择。趁着热气还没散的时候，能闻到牛肉酱香飘飘的气味，很开胃。这样的吃法是懒人的不二之选，但是经常这样吃会导致营养不均衡，懒人偶尔做下就够了哈。
吃法四：蘸饺子
饺子的好吃与否不但与饺子本身有关系，而且和蘸饺子的酱料也紧密相关。吃饺子的时候很多人喜欢和醋拌一起，这个时候不妨试试把牛肉酱也拌一起，味道会给你带来很大的惊喜哦。
牛肉酱的食用禁忌1、肾炎、肝炎患者不适合吃
牛肉属于高蛋白食品，肾炎患者吃多了会加重肾脏的负担，同时会降低相关药物的**。
2、患有感染性皮肤疾病的人不适合吃
有人把牛肉称为“发物”，对于皮肤病患者来说，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情恶化。
3、经常烦躁的人、睡眠质量不好的人尽量少吃
牛肉很温补，心情烦躁的人、睡眠不好的人吃多了会加重不适的症状。
4、胆固醇高的中老年人尽量少吃
对于胆固醇高的人来说，吃牛肉不容易消化会使体内的胆固醇含量增多，所以要尽量少吃。
牛肉酱的家常做法你学会了吗？还可以根据个人的口味不同，用不同的材料来调配出不同口味的牛肉酱，而且还是一种百搭的调料，在味道上它能给饭菜带来与众不同的香味。
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