近日，记者走访区内超市发现，货架上火锅底料蘸料已经大量上市，部分超市的冷冻区已经开出了专门的火锅食材区，销售人员纷纷表示，入秋以来，火锅类食品销售火热。
火锅底料、蘸料、涮火锅食材全部热销
在家乐福，记者看到在售的火锅底料有七八种。最便宜7元一包，最贵的一种每包34.8元。火锅底料有干料和汤料两种，口味也有三鲜、麻辣、番茄等多种选择。销售人员介绍，最近几周的周末，来买火锅底料的人最多，即使是工作日，每天也有顾客来买，往往周末过了有的品种就要补货。
在火锅类冷冻食材区，主要有三全丸家和安井两个品牌的冻鱼丸、虾饺、贡丸，整个系列产品的价钱都是统一的，顾客只需要选好称重就可以了。记者来到冷冻区的时候，有员工正在往冷柜里补货，他告诉记者，近一个月时间，这些丸子类已经卖出了三四万元，这两周已经补了三次货。家乐福公关部经理唐飞表示，自秋凉以来，火锅类产品的销售就一直上升，9月底到最近一周，仅火锅丸子类冻品已经售出300多公斤。
大润发超市的调料区，也专门摆出了火锅底料和蘸料区。蘸料的价钱有3.5元一罐的，也有5.4元一罐的，以麻辣口味为主。火锅底料从每袋六七元到二十元不等，麻辣、清汤，口味也很齐全。在一楼的冷柜区，煮火锅的饺子、丸子、牛羊肉放了整整一排冷柜。涮牛羊肉的价格比其他火锅类食材的价格都要高得多，一般每斤都在60元以上，丸子类一般每斤20元以内。一位正在选牛、羊肉准备涮火锅的先生，一下子就抱了四盒牛、羊肉。他很开心地告诉记者：“最近晚上凉，很适合涮火锅，不知道哪种的好，就干脆多抱几盒吃吃。”
品牌火锅底料走进超市
前几年，超市的火锅底料大多是一些不太知名的小品牌，每袋的价格都在五六元左右。现在超市里“海底捞”、“小肥羊”、“小尾羊”等知名品牌火锅推出的火锅底料都能买到。据唐飞介绍，“海底捞”、“小尾羊”在火锅界，都挺有名气，超市最初推出品牌火锅底料主要是考虑到这些品牌的知名度和可靠性，“海底捞”的一般一包十六七元，“小尾羊”的老汤羊骨要卖到三十多元一包，品牌火锅底料的价格比一般的火锅底料贵一些，但是经过一段时间的销售发现，顾客还是很愿意买单的，目前上市的销售情况都不错。
“周末打算涮火锅，今天逛超市就顺便买点材料。”在大润发超市，李女士正在在选购火锅底料。她表示，“小肥羊”的火锅味道和别家的不一样，一闻就能分辨出来，超市买的火锅底料一打开和火锅店里的汤底也是一个味。现在家人比较喜欢自己煮火锅，口味可以多种选择。在“小肥羊”店里，家里四个人简单消费也要200多元，在自己家里吃火锅，气氛好，干净而且实惠。
“这些知名品牌火锅底料，有的价钱比普通的要贵一倍，主要吃个味道吧，试试看，应该还不错的。”正在挑火锅料的夫妻俩说。
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