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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！全球每年调味品营业额高达2180亿美元，占食品工业额的10%左右，是典型的小产品、大市场。目前，我国调味品产业的总产值为1300亿左右，约合200亿美元，占比还不到世界调味品市场总量的10%，行业年均增长率都保持在10%左右。与世界调味品行业规模总量相比，我国调味品行业的发展差距是显而易见的。可见，中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。 调味品是川菜幕后功臣 说到川菜，你会想到麻婆豆腐、回锅肉还是鱼香肉丝？这些菜系都少不了一味佐料——豆瓣，四川的郫县豆瓣海外闻名，是中国三大名瓣之一。郫县豆瓣香味醇厚、色泽油亮红润，具辣味重、鲜红油润、回味香醇悠久的特点，是川菜必备的调味佳品。在郫县，有多家生产郫县豆瓣的企业，其中娟城豆瓣、丹丹调味、高福吉等知名品牌不仅将产品销往全国，如今还远销欧洲、美国，让全球各地的人们皆能品尝到来自四川的郫县豆瓣。 说到四川的调味代表，不得不提的还有四川名醋之一的保宁醋。保宁醋创立于公元936年，历史悠久，1000多年来，保宁醋的传统酿造技艺无断代传承，已被列入非物质文化遗产保护名录。保宁醋系药醋，以大米、玉米、皮为原料，用砂仁、白蔻、黄连、杜仲等70余味中药为曲药做成，因此除了作为调味品外，还有防癌抑病的功能。1915年保宁醋曾荣获巴拿马国际博览会金奖。保宁醋近年来飞速发展，销售网络遍布全国各地，并出口美国、日本、新加坡、澳大利亚、韩国等国家。 在四川，火锅的调料更是遍地开花，较为知名的有金宫味业出品的金宫鸡精、百信火锅底料、百信清油火锅底料，大红袍火锅底料，皇城老妈的火锅底料等。此外，还有各式各样的复合调味料，例如水煮鱼调料、香辣兔、香辣龙虾、香辣烧鸡公、香肠调料包等。 调味品设备全自动化是必然趋势 有关调查结果显示，近几年来中国调味品业的增长每年都在30%以上。随着调味品行业的不断发展，企业的不断壮大，采用传统包装方式的企业极需高速、高自动化程度的包装机械来满足企业的生产需求。 对大部分企业来说，传统的手工灌装方式大大降低了调味品企业的生产效率，同时也无法满足安全生产的要求。但从目前看来，由于市场、销售以及资金的阻碍，除了一些规模较大的企业以外，大多数调味品企业无法实现全自动化的包装，但这种情况将随着品牌企业战略扩张而被迫瓦解。 行业内人士表示，传统的人工包装方式虽然会影响生产效率，但引进全自动化的设备也不是一蹴而就的事情。因为如果要新引进一些全自动化设备势必会涉及到厂房、设备一系列的调整以及操作人员聘用和培训等，而这些又都要在不影响生产的前提下完成，因此真正实施起来具有一定难度，一般中小型企业不敢贸然采取设备引进和更换的举措。相信随着市场竞争的加剧和国家监管力度的加大，调味品企业生产的全自动化是必然的发展趋势。 编辑总结：近几年，调味品行业发展迅速，行业整合加快，许多调味品企业进行扩厂和设备改造，行业整体规模扩张是机械设备企业发展的重要因素。 随着新技术的引进以及国内自主研发投入的加大，我国调味品机械行业在国际市场上的整体竞争力有所提高。随着人力资源成本的上升，传统的手工作坊生产方式正阻碍着生产效率的提升，人力成本的上涨对生产成本的影响日益明显。越来越多的企业认识到，调味品生产必须走自动化生产路线。