抹茶冰激凌蛋糕。在炎热的夏季，看到这抹亮丽的色彩，是否也让你的心清凉一夏?哈哈 夏天吃蛋糕之类的总是有点偏腻，打算冰凉的冰激凌，觉得是很美的组合。
8寸抹茶冰激凌蛋糕
烘焙材料：
海绵蛋糕体材料：蛋2个 低粉35g 白糖30g 牛奶和油各16g
抹茶冰激凌材料：蛋2个 淡奶油180g 白糖45g 抹茶粉8g
烘焙蛋糕制作方法：
海绵蛋糕体制作方法：
1、两个蛋打入容器中，放入所以的糖隔温水打发。
2、面粉提前过筛三次，加入打发好的蛋液中切拌均匀。
3、牛奶和油放另外一个容器中搅拌均匀，取少许蛋液拌匀，然后重新加入到蛋液盆里。
4、倒入8寸方模，170度中层16分钟。取出放凉备用。
抹茶冰激凌制作方法：
1、蛋黄和蛋白分开打到两个干净的容器里。
2、蛋黄隔80度温水加热并不断搅拌至浓稠后取出放凉。
3、180g奶油加25g糖和8g抹茶打到9成状态。
4、取少许抹茶奶油和蛋黄搅拌均匀，再和剩余的抹茶奶油充分拌匀放冰箱冷藏室备用。
5、蛋白加20g白糖打到硬性发泡，也分次和抹茶奶油拌匀。抹茶冰激凌糊就做好了。
6、8寸方模，放入蛋糕片，然后倒上抹茶冰激凌糊，放冰箱冷冻室冷冻。
1.冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康;
2.在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力;
3.注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤;
4.冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过;
5.水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。
6.冰淇淋机可在淘宝购买，这里用的是客浦牌。
7.若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。