中等中等酒体的红葡萄酒
这里的中等酒体红葡萄酒泛指一些中档品质的葡萄酒,这类酒是市场的主流,果香和单宁比上一种要重一些,但并不是很浓厚重的那类。这类酒酒色不会很浓重,但也不很淡,香气适中,口感也适中。
细腻优雅的红葡萄酒
这主要是以黑比诺酿造的耐陈年优质红葡萄酒。这种酒颜色淡,香气丰富而持续性强;口感上,
灰比诺单宁不重却细腻而紧密,有一定的酸度。
俊美的红葡萄酒
这类葡萄酒以传统风格的左岸波尔多优质红葡萄酒和巴罗罗红葡萄酒为代表。
雄伟的红葡萄酒
这类葡萄酒是耐陈年的优质酒中的一类,其表现主要在口味上,以新派风格的波尔多红葡萄酒、意大利托斯卡纳的优质红葡萄酒为代表。酒精度也算高,年轻时的涩度和酸度都很高,看似不平黑比诺衡,但是经陈年成熟后,口感能达到很好的平衡。
雄壮的红葡萄酒
这类酒以美国、智利的赤霞珠为代表,酒精度高,单宁重,酸度不高。
甜葡萄酒的平衡主要是糖度、酸度、酒精度三者的平衡。
含糖量高的葡萄酒只有高酒精度才能使其和谐,因为糖的甜有寡味的特征,必须要有酒精度的热感和浓烈感进行补充。有些含糖量高但味寡的酒之所以不平衡就在于此,甜味掩盖了所有其他的味感。甜葡萄酒的耐酸能力比干白要强,甜能使酸度缓和,变为清爽感。酒中有酸可以打破甜酒的沉闷感觉,使酒活起来,而一味的甜则显得死气沉沉。
这里的中等酒体红葡萄酒泛指一些中档品质的葡萄酒,这类酒是市场的主流,果香和单宁比上一种要重一些,但并不是很浓厚重的那类。这类酒酒色不会很浓重,但也不很淡,香气适中,口感也适中。
细腻优雅的红葡萄酒
这主要是以黑比诺酿造的耐陈年优质红葡萄酒。这种酒颜色淡,香气丰富而持续性强;口感上,
灰比诺单宁不重却细腻而紧密,有一定的酸度。
俊美的红葡萄酒
这类葡萄酒以传统风格的左岸波尔多优质红葡萄酒和巴罗罗红葡萄酒为代表。
雄伟的红葡萄酒
这类葡萄酒是耐陈年的优质酒中的一类,其表现主要在口味上,以新派风格的波尔多红葡萄酒、意大利托斯卡纳的优质红葡萄酒为代表。酒精度也算高,年轻时的涩度和酸度都很高,看似不平黑比诺衡,但是经陈年成熟后,口感能达到很好的平衡。
雄壮的红葡萄酒
这类酒以美国、智利的赤霞珠为代表,酒精度高,单宁重,酸度不高。
甜葡萄酒的平衡主要是糖度、酸度、酒精度三者的平衡。
含糖量高的葡萄酒只有高酒精度才能使其和谐,因为糖的甜有寡味的特征,必须要有酒精度的热感和浓烈感进行补充。有些含糖量高但味寡的酒之所以不平衡就在于此,甜味掩盖了所有其他的味感。甜葡萄酒的耐酸能力比干白要强,甜能使酸度缓和,变为清爽感。酒中有酸可以打破甜酒的沉闷感觉,使酒活起来,而一味的甜则显得死气沉沉。
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