10月29日，无锡市政府召开“全民减盐行动”新闻发布会，相关部门介绍了无锡市实施减盐行动、促进全民低盐饮食、提高健康水平的有关情况。省政府全民减盐行动提出“到2015年底前，全省减盐科普知晓率达到80%以上，全省居民人均食盐摄入量下降幅度达到28%以上”的目标。记者从发布会上获悉，按照全省目标任务，结合无锡的实际情况，无锡提出的目标是：到2015年底前，全市减盐科普知晓率达到80%以上，全市居民人均每日食盐摄入量，由当前的13.2克力争下降到9克以下。
防治高血压、心脑血管等疾病，“控盐”比吃药更有作用
随着市民生活水平不断提高，高血压、心脑血管疾病等慢性非传染性疾病却严重影响市民的身心健康，给家庭和社会带来沉重的疾病负担。据研究，降低人体的食盐摄入量是世界公认的高血压疾病预防优先策略。我国政府提出了“十二五”期间的全民减盐目标，并于去年启动了全国性的减盐行动计划。
无锡饮食文化丰富，兼容并蓄多样风味，市民传统饮食习惯偏咸，这在一定程度上导致无锡高血压、高血脂、冠心病的发病人群逐年递增，成为心脑血管疾病高发地区。据慢性病监测数据显示，无锡18岁以上居民高盐饮食普遍存在，居民人均每天盐的摄入量为13.2克，超过了世界卫生组织推荐量5克的2.64倍；18岁以上成人高血压患病率22.70%，心脑血管疾病患病率高居不下，除了先天遗传因素外，不健康的饮食习惯、不科学地高盐摄入也是诱因之一。医学专家认为，防治心脑血管疾病，“控盐”比吃药更有作用，呼吁大家主动、自觉减少食盐的摄入量。
开展全民减盐行动事关广大人民群众的身体健康、事关和谐社会的构建，是一项重要的民生工程。政府提醒广大居民，为了健康，为了生活美满，为了家庭幸福，立即行动起来，积极参与减盐行动，从降低食盐摄入量入手。
盐务部门将免费发放控盐勺，健康成人每天食盐量不宜超过6克
无锡全民减盐行动提出了四大任务，即：开展科普宣传活动、积极引导居民消费、大力推广低钠食盐和加强防控效果监测。
世界卫生组织（WHO）中国营养学会推荐健康成年人每天食盐不宜超过6克。有关部门将向居民家庭免费发放“控盐勺”，按装盐重量精确设计的控盐勺将帮助准确控制用盐量，增强广大居民控盐的自觉意识。盐务部门将在全市所有的食盐连锁门店，各大卖场，超市，免费发放控盐勺，现在已经向厂家购买一批控盐勺，将按计划步骤立即投放市场，下一阶段将走访社区开展宣传活动，届时将现场发放。
有研究显示，从加工食品和在外就餐这两条途径摄入的食盐，占居民食盐总摄入量的77%。有关部门还将积极引导和培育大型食品生产企业生产销售低盐产品，通过在税收等方面给予相应的支持等手段，不断提高低盐食品的市场销售比例。鼓励机关、学校、大型企业建立减盐健康食堂，在餐饮行业倡导低盐饮食供应。
推广低钠食盐，2015年前供应比例要扩大到30-40%
推广低钠食盐，是从源头上减少钠盐摄入量的重要措施。无锡市盐务管理局局长李汉东表示，在食盐供应的品种上，将不断扩大低钠食盐供应比例，在城市的大型商超开设低钠盐、低盐食品专柜，在全市所有食盐放心店普及供应低钠盐，逐步实现每个食盐销售网点都有低钠盐销售，在2015年底前低钠食盐的供应比例要由目前的9%扩大到30-40%。对有条件的集伙单位供应低钠食盐；对机关、部队、医院、养老院等单位推广普通低钠食盐；鼓励食品加工企业使用低钠食盐加工生产食品。
食盐的主要成分为氯化钠。低钠盐是一种健康食盐。以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。在食盐中，导致咸味的是氯离子而非钠离子，所以低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。无锡市卫生局副局长杭兰生介绍，“钠离子浓度不能过大，否则将影响身体水分平衡。钠离子摄入过多，会导致机体产生渴的感觉，就要大量补充水分，所以我们吃了咸的食物,会口渴想喝水。喝了大量水后，到血管内，一定程度上会导致血压升高。而钾离子有扩张血管的作用，起到了降压效果。”
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