1、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。
2、用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。
3、手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。
4、拧开后就是这样的状态。
5、继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。
6、龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。
7、处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。
8、剪开后用手撕掉上面的皮。
9、这是完全剪开后的样子。
10、将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。
11、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。
12、将拆好的尾部的肉切成厚片备用。
13、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。
14、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。
15、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，*后淋上热油，就可以开吃啦！
清蒸波士顿龙虾的做法原料：波士顿龙虾、姜、蒜、小米辣、生抽
做法：
1、龙虾洗净，从头的下方到尾巴上面（也就是腹部）用刀划开，用厨房剪把腹部的壳剪开，露出肉；用刀背把钳子壳拍碎。
2、姜蒜切末，小米辣切段
3、热锅倒油，煸炒姜蒜小米辣，加一点生抽和水。（不用放太多生抽，龙虾本身有一点咸味）
4、用勺子把炒好的调料倒在龙虾腹部露出的肉上，钳子也可以放一点。
5、上蒸锅，上汽后蒸20分钟。
6、装盘~
7、蒸完后盘子里会有很多汁，这个不要倒掉，很鲜美很好喝，我后面用它煮了一锅蔬菜~
如何选择波士顿龙虾活波士顿龙虾在被触摸后尾部会卷曲。如果被触摸后没有反应，则很可能已经**而应丢弃。同样，失去腿或须或因长时间置于养殖场而长有苔藓的波士顿龙虾会变得反应迟钝或压抑，可导致较高的**率。波士顿龙虾死后，头部与身子连接处会随着时间推移出现凸起，就像“水肿”一样，而刚死的龙虾基本没有凸起。所以在挑选死龙虾的时候，可以通过辨别连接处的凸起情况购买。在市场挑选波士顿龙虾时，可以选择刚死的龙虾，价格便宜一半，口感也不会降低太多。
清蒸波士顿龙虾怎么做？以上就是小编为大家整理的清蒸波士顿龙虾的做法以及如何选择波士顿龙虾啦，希望能够对大家有所帮助。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。