鉴别牛排生熟程度的小诀窍：用手按按肉肉，感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩，越硬说明肉肉已经煎得很老了。
另外，大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度：
1.熟牛排：牛排内部为褐色。
2.七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
3.五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
4.三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
5.一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
牛排的几分熟是如何判断的1、近生牛排（BlueRare）
正反两面各加热一分钟，锁住牛排内水分，使外部肉质和内部生肉产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味。
2、一分熟牛排（Rare）
两面各煎1-2分钟，牛排内部为血红色且内部保持一定温度，同时有生熟部分。
3、三分熟牛排（MediumRare）
两面各煎2-3分钟，大部分肉受热量渗透传至中心，切开后两侧熟肉呈棕色，向中心转为粉色至鲜肉色。
4、五分熟牛排（Medium）
两面各煎3-4分钟，牛排内部区域粉红，夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。
5、七分熟牛排（MediumWell）
两面各煎4-5分钟，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
6、全熟牛排（WellDone）
两面各煎5-6分钟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
判断牛排几分熟的技巧3分熟：一手拇指碰「食指」，另一手以手指按压图中标红点的拇指指腹处，这时指腹的柔软程度大约就是牛排3分熟的柔软度，肉质看起来是半生熟。
5分熟：一手拇指和「中指」相碰，相同方式按压，这种柔软度是五分熟。这时牛排带一点血，颜色偏粉红色。
7分熟：一手拇指和「无名指」相碰，相同方式按压，这种柔软度是七分熟。这时牛排已经不带血。
怎么判断牛排几分熟？牛排的几分熟是如何判断的？判断牛排几分熟的技巧有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。
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