一、粉皮靠肉的作法
特色菜及作用：家常菜食谱私家菜
粉皮靠肉的制做原材料
主要材料：生猪肉
调味品：盐鸡精红薯粉皮米酒生抽酱油姜八椒。
作法
1、*先把生猪肉切发展约4公分宽3公分上下的片状，放进碗里，放进米酒；芡粉；盐；蛋清；鸡精；搅拌备用。
2、少量食用油放入锅中烧九完善，放进八椒和姜片，随后到50克的生抽酱油，放水600克。把此前搞好的肉到进来，在放进大豆粉皮；和木耳；在里面煮5分鐘，在把丝瓜切割成平行四边形装进去，放点鸡精和芝麻油。就OK了。
二、粉皮靠肉/大量作法
1.材料准备：里脊切大而薄的片，放进碗中，加上料酒、芡粉、盐、味精、蛋清翻拌，丝瓜切钉，香莱切条备用
2.锅中加点油，九成油烧，放进八角茴香、葱、姜、蒜、辣椒干炝锅，皈依抽，放水
3.先后放进腌渍的小肉，绿豆粉皮、黑木耳
4.大火烧开，低火炖5分鐘，放进丝瓜、芝麻油、香莱调料就可以起锅
5.起锅装盆。
三、粉皮靠肉的粉丝的做法：
1.将全部食物和调味品都准好后备用
2.生猪肉清理干净后切割成拨片，放进碗中
3.倒进适当米酒，鸡蛋清
4.再放进适当芡粉、鸡精，充足搅拌均匀储备用
5.将油烧开后进行爆香八角和生姜片
6.再倒进适当生抽酱油及其冷水
7.放进刚刚腌渍好的小肉，再发哪个如红薯粉皮
8.放进木耳，煮五分钟上下
9.将丝瓜切割成滚刀块后也放进锅中
10.放进少量鸡精及其芝麻油，进行。
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