一、食材
主料300g猪肉碎，三只鸡蛋
制作步骤
1准备猪肉碎，并用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌**刻。
2拌均匀的猪肉碎。3加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散。4将准备的好猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀。5准备三只鸡蛋。6当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可。7蒸好的“汽水肉蒸蛋”猪肉鲜嫩，鸡蛋香滑。捞饭捞面都非常不错！而且老少咸宜。
二、食材
主料200g鸡肉3颗土鸡蛋
配料适量麻油少量老抽适量生粉适量姜适量小葱适量生抽适量鸡精适量高汤
方法/步骤
1、鸡肉剁成肉茸。妈妈教的小窍门：剁的时候加入姜片一起剁，一边剁一边浇淋一些清水，这样剁的更细。
2、鸡肉茸中加入少量的老抽、生抽、鸡精、生粉、小麻油顺一个方向搅上劲，腌制一会。
3、鸡蛋打成均匀的蛋液，放一点生粉、盐、凉白开搅匀，过滤备用。
4、鸡肉茸平铺盘底，调入适量的高汤，等蒸锅水开后放入蒸至肉变色。
5、倒入蛋液，盖盖蒸。
6、待蛋液边缘凝固变成浅**后即可关火焖熟。
7、蛋液完全焖熟后取出，浇淋上热麻油，撒上葱花即可。
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