准备做豇豆炒肉，想知道豇豆炒肉需要焯水吗？
珠珠22:
平时在家做豇豆，不管是用蒜末清炒豇豆，还是配肉一起翻炒，这时候的豇豆都是需要焯水的。豇豆这种蔬菜，如果没有做熟，它体内会分泌一些对人体有害的物质，严重起来会导致中毒。而且，若是像平时的蔬菜一样，洗净直接下锅炒，出锅的豇豆，你会发现非常硬、非常老，嚼起来难以下咽。
壮壮妈387:
豇豆炒肉片在生活中常常出现，食材易得、美味可口。但是也会有人问：豇豆炒肉需要焯水吗？这道菜其中的小技巧就是豇豆洗净切成寸段，需要在沸水中焯水5分钟，焯水后会有浮沫出现，沥干豇豆备用即可。这是由于豇豆本身含有皂角和植物凝集素，两者对人体肠胃有刺激性，以及焯水能有效地去除残留的农药。因此焯水后再食用更安心。
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