作法一：
将朝天椒、麻椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、食用油放进锅中，用文火爆锅香，加汤熬料后，捞排渣，随后放进鸡精、白砂糖、醋等调味品。将主辅材切成片、打花刀、焯水，添加熬好的红料汁内，煮沸后装进器皿，撒进葱段。将食用油烧开，放进麻椒、朝天椒，炝出香气，快速浇在上面即成。
作法二：
1、将猪血切割成条块，入开水氽煮后捞起来；
2.、绿豆芽切去根须
毛血旺(图4)
毛血旺(图4)
；
3、香肠切割成大面积，生猪肉（胖瘦参半）切一片，莴笋头切割成条；
4、红花抽走睢蕊，辣椒干切节；
5、火锅火锅底料自来水化掉，放进锅内烧开熬味；
6、下食盐、鸡精，放进血豆腐、鳝片、香肠、小肉、绿豆芽、水发木耳、小葱及各种蔬菜共煮；
7、等绿豆芽断生后出锅转到盆中；
8、炒菜锅置灶火上，下油烧至六成热，放进朝天椒节炸呈红棕色，下麻椒炸香，淋在盆中上菜。
作法三：
原材料：鸭胸肉，猪腰，猪小肚，香肠，平菇，海白菜，绿豆芽，小葱，酸辣椒，辣椒干，黄奶油，芝麻油，麻椒，鸡精，鸡料
制做：1、将鸭血豆腐切割成一纸条形，将鸡脯肉，猪小肚，猪腰香肠切一片，将平菇切一片，海白菜，莴笋切割成节备用。
2、炒菜锅置放灶火上，添加少量油将海白菜，莴笋，小葱节，绿豆芽炒过，放进鸡精，加少量芝麻油，出锅装在碗里内做碗内做底用。
3、将炒菜锅置放灶火上，将鸡脯肉，猪小肚，猪腰，香肠放炒菜锅里加酸辣椒，辣椒干会炒至香，添加少量酸菜鱼火锅，随后放进黄奶油，芝麻油，鸡精，味精出锅后盛入炒好做底用的辅材上既成。
以上內容为我们详细介绍了毛血旺的作法*纯正的作法，相信大伙儿看过以后一定都非常想试着一翻吧，假如想试着就胆大的去做，沒有什么叫不能的，也许你做出去的毛血旺比餐馆的也要美味，赶紧去试着一翻吧！
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