韭菜鸡蛋馄饨馅的作法：
原材料
生鸡蛋3个，苋菜500克，红薯粉条适当，水豆腐500克，小麦面粉300克，水150克，盐，花椒面，鸡精，芝麻油适当
作法
1.鸡蛋炒熟用炒勺剁碎粒，水豆腐滚刀块添加生鸡蛋中一起炒干水份，红薯粉条煮开稍切一下，苋菜清洗剁碎和鸡蛋豆腐一起加花椒面，盐，鸡精，芝麻油翻拌。小麦面粉和水以2：1的占比添加适量酵母菌合成面糊放溫暖处发醇至三倍大。
2.取一小块面糊揉成圆条，用刀割成适合尺寸的面剂子，挤扁，擀成正中间稍厚，边沿薄的圆片。
3.放进馅，用左手把握住擀面皮捏个褶皱，随后松掉，无名指再往前捏皮，大拇指没动，捏好的褶皱都向大拇指看齐，一个褶皱一个褶皱的捏，*终收边进行。
4.包裹的小笼包。(我包的不大好，妈妈包的那才叫好看呢~)
5.笼屉刷层油，摆入包裹的小笼包，醒面10分钟，凉水上锅蒸十分钟上下熄火，等三分钟再解开外盖起锅。
在对韭菜鸡蛋馄饨馅的作法了解后，制做韭菜鸡蛋馄饨馅的情况下，要留意对它的制做总数要把握好，并且制作过程中对不明白的地区，也是要开展咨询，防止制做出去的韭菜鸡蛋馄饨馅味淡，这一点制做要留意的。
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