辣椒干和油辣子在我们的日常生活是无所不在的，非常是针对这些钟爱吃辣椒的地域，比如湖南省、四川等，辣椒干和油辣子基本上每餐必须会吃到。实际上辣椒干是能够用于做辣椒油的。那麼，下边就来详细介绍下辣椒干制成油辣子的方式。
用辣椒干沫做辣椒油情况下，谨记：千万别用刚煮沸的油立即淋到朝天椒沫里边，那般油辣子非常容易苦，非常容易变糊没了。
1提前准备辣椒干沫白芝麻少量盐放进一起拌和
2把油煮沸，置放30秒到一分钟
3把煮沸后的油淋到朝天椒等食材上就可以有很好吃的油辣子了。
操作步骤以下：
1)将干红辣椒裁成圆圈预留。
2)锅中倒进油，油冷着的情况下，就放进八角茴香，良姜，麻椒，茴香，八角茴香，生姜片，用中文火加温，渐渐地炒成香气，当生姜片炸至干瘪瘪发黄时，转文火，放进剪好的朝天椒圈里，再次炒1分鐘，熄火。
3)在奈高溫器皿中放进辣椒粉，盐，糖搅拌，再铺平一层芝麻(或是依照这一次序：先放辣椒粉，再加糖，再放白芝麻，*终铺一层盐)。
4)将炒好的油滤除里边全部香辛料，随后再度烧开(有冒烟冉冉升起就可以)，玄火，5秒左右后将油倒进辣椒粉里，随后用筷子翻拌就可以。
5)刚搞好的油辣子，能够立即服用，还可以制冷后，放进玻璃瓶里储存。
常见问题
辣椒粉的质量决策了油辣子是不是美味。我本人，较为钟爱大西北的辣椒粉，四川的也很好。
如果有标准得话，在买辣椒粉的地区，*好是挑选干躁的小辣椒，再让另一方生产加工成辣椒粉，那样的话，味儿会很香。
假如不愿炒香干辣椒圈，还可以买一些粗的辣椒粉混和到细辣椒粉里，味儿会更好。
辣椒粉里别忘记加盐和糖，糖的量不必过多，有一点点清甜味就可以。试一试，很香的。
炒香辛料，是以便让油变香，比单纯性的烧滚油浇在辣椒粉上，更有异味。
芝麻没放还可以，但如果有*好是放，味儿会更好。
如果是滚热的油立即倒进辣椒粉里，辣椒粉会被烫焦，味儿就不好了。油烧好后，稍制冷几秒，溫度恰好能够进行爆香辣椒粉，而又不容易让它调焦。
如今大伙儿应当早已掌握到油辣子的作法，也知道辣椒干制成油辣子的有关流程。如同上边提及的那般，制做辣椒油的全过程中是有很多需要大伙儿留意的地区的。实际上*重要的一点便是，在制做油辣子的全过程中还记得千万别擅长揉眼睛，不然不良影响便是双眼会被辣得眼睛睁不开的。
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