拌木耳的做法大全
作法一
食物提前准备
原材料：黑木耳，红萝卜，香莱。
调味品：味精，白砂糖，小辣椒，葱蒜，食用油，生抽酱油，盐，米醋。
作法：
1、木耳用冷小水泡发后，剪去根蒂，掰成小朵。
2、锅里放冷水煮沸后，入木耳氽烫3分鐘捞起来，用凉开水洗去表层黏液。
3、红萝卜去皮切成牛眼片，入开水氽烫1分鐘捞起来。
4、葱蒜切末放小盘子里，食用油烧开后浇在上面烹出香气。
5、依照自身口感添加适量生抽酱油、盐、米醋、糖调均匀成味汁。
6、木耳和红萝卜一起放进碗里，将味汁倒进，撒上香莱末和尖椒圈翻拌就可以。
作法二
食物提前准备
原材料：黑木耳。
调味品：香莱，指天椒，辣椒面。
作法：
1、黑木耳用温小水泡发，清洗去根蒂掰成一小块预留。
2、香莱、指天椒清洗切条预留。
3、将黑木耳热水烫一下,撕好。
4、将香莱、指天椒碎、黑木耳汇聚放到一个很大的器皿中，放进生抽酱油，醋(可以多放些)味精，芝麻油少少量，翻拌就可以。[1]
作法三
食物提前准备（酸甜味）
原材料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。
调味品：盐2克，鸡精1克，生抽5克，老陈醋5克，蒜泥2克，香油1克，芥末油1克，辣椒油5克。
作法：
1、将黑木耳入温开水中泡开至透，用温开水清洗，沥干水份预留。
2、将发后的黑木耳及青红椒圈放进全部调味品拌匀称，摆盘。
提醒：黑木耳*好用温小水泡发到透。[2]
作法四
食物提前准备
原材料：木耳，青红椒，红萝卜。
调味品：蒜末，盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒干泡的水，拌凉菜醋。
作法：
凉拌木耳
1、先把木耳放温开水里泡开开，随后用水流一片片地清理干净，还可以用盐或小麦面粉来清理。
2、把青红椒和红萝卜都切割成丝，把清理干净的木耳用力掰成小块。
3、锅发布烧开水，把木耳焯熟，然后焯青红椒和胡萝卜丝，还记得焯好后快速放冷水内太凉，以维持它的色调和脆感。
4、把焯好的木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜末、辣椒水、盐、鸡精、白胡椒粉、拌凉菜醋等一起搅拌均匀就可以了。
作法五
凉拌木耳
油适当，盐适量，蒜头适当，麻椒适当，朝天椒适当，香莱适当，生抽酱油适当，米醋适当，味精适当。
作法：
1.准备好常用食物。
2.黑木耳提早泡开清洗，掰成小朵。
3.蒜头削皮，剁碎蒜末。
4.香莱和朝天椒切割成小段。
5.锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3分鐘。
6.捞起来过凉后控干。
7.取一碗，添加蒜末和朝天椒。
8.再添加生抽酱油米醋盐味精调办匀称。成碗汁。
9.锅中添加油烧开，进行爆香麻椒。
10.将麻椒油趁着热倒进碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11.控干水份的黑木耳添加香莱段。
12.倒进料汁调拌匀称就可以。
作法六
主要材料：木耳、大蒜、小辣椒
辅材：生抽酱油、盐、白醋、白砂糖、十三香、芝麻油、味精
1.木耳干片50克。
2.在温开水里侵泡20分钟，清洗小石子，控干水分。
3.小辣椒在沸水里泡5分鐘后滚刀块，大蒜拍扁切碎末。
凉拌木耳
4.将木耳在开水锅中氽烫2-3分鐘，捞出用凉水太凉，控干水分，放到盘里。（*好放进冷藏室，就更清凉了）
5.用2汤匙生抽酱油、少量盐和白砂糖、味精，3汤匙白醋、适当的十三香和少量芝麻油，再放进朝天椒蒜泥，调为味汁，浇在木耳上翻拌就OK了
上边便是对拌木耳的做法大全是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解拌木耳的做法十分的简易，并且还能够配搭不一样的食材，例如丝瓜圆葱等食物一起拌凉菜，那样会使它的营养成分越来越更为的丰厚，并且凉拌木耳也是一道较为清清爽可口的凉拌菜，经常会出现在鸡鸭鱼肉的饭桌上又能合理减轻油腻感，是非常好的一道特色美食。
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