一、豆腐酿
原材料：水豆腐，削皮五花肉，活鱼肉，葱段，盐，糖，白胡椒粉，味精，水淀粉，食用油各适当。
作法：
1、水豆腐切片，削皮五花肉、活鱼肉清洗，造粒、切碎。
2、生猪肉、鱼类碎加葱段、盐、糖、白胡椒粉、味精、水淀粉拌和上力。
3、在每片水豆腐正中间挖一个小孔，放进饺子馅。
4、平锅加点油，放酿好的水豆腐煎至双面金**。
5、取下煎好的水豆腐，放进砂锅，加白汤、盐、白胡椒粉烧至熟，加味精调料就可以。
二、客家文化鸭
原材料：鸭一只，生姜片，大蒜，茯苓，酒酿，生抽酱油，酱油，盐油各适当。
作法：
1、鸭切片，清洗控干水。
2、放少量油下锅加温，放进鸭块慢火炒过，趁着热加酒酿，姜，大蒜，茯苓，生酱油炒出香味。
3、随后倒进砂锅，放适度的水，煮至剩少量汁就可以。
三、客家粄条
原材料：粄条2块，猪瘦肉2两，虾米音乐1/2两，平菇2朵，苋菜2两，豆芽2两，葱2支，红葱头5瓣，盐1小勺，生抽1小勺，白胡椒粉少量。
作法：
1、将粄条切割成条形，猪瘦肉切条，虾米音乐泡软，平菇切条，苋菜清洗再切段，豆芽清洗，葱清洗切条，红葱头切成片预留。
2、烧开大锅，添加2一茶匙油，先把红葱头炒出香味后取下预留。
3、用剩余的油，进行爆香虾米音乐、平菇丝，再放进瘦**高跟鞋炒过。
4、添加粄条、苋菜段、豆芽、红葱头、葱段及调味品拌炒匀称，盛入盘里就可以上菜服用。
以上便是有关客家文化菜谱大全有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对这三款客家美食谱作法早已十分了解了。大伙儿假如对制做客家美食很感兴趣得话，何不参照下上边详细介绍的这三款客家美食谱作法哦！全是非常简单的呢！期待根据文中的详细介绍，对要想学作客家美食的盆友有一定的协助。
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