1.将葱姜剁碎末，辣椒干切条，葱鲜切花，提前准备番茄酱(酱)、酸辣酱和干麻椒。
2.将干虾自来水加上料酒侵泡，假如能侵泡一晚*好是，有益干虾发透，時间紧得话，侵泡也不必低于两个小时。清除侵泡好的干虾，去须、一等，沥干水分。
3.锅上油，小火煎虾，至略变金**捞出。
4.锅容易上火，下葱蒜、干麻椒、辣椒干段、番茄酱、酸辣酱，火灾略煸炒，下干虾，倒进红葡萄酒、水，略未过虾，添加白砂糖，转文火顶盖焖。
5.料汁变较少时，添加味精火灾煸炒，捞起来虾摆盘，略炒汁，锅玄火，将汁淋在虾上，撒上葱段，略梳理装盘即成。
干虾炒粉干
原材料：粉干，干海龙虾，卷心菜，生猪肉
调料：动物油，生抽酱油，米酒
作法
1、把粉干用温小水泡十分钟泡软。
2、生猪肉切成片，用生抽酱油腌渍十分钟。
3、干海龙虾去虾米皮，清洗。
4、卷心菜一个半，切细细的。
5、热锅倒动物油，先将小肉炒3分鐘，再把干海龙虾倒进锅内，加一勺米酒约炒2分鐘。
6、把粉干倒进锅内，加2炒勺生抽酱油，用筷子炒匀约3分鐘。锅内能加适当温开水。
7、*终加卷心菜约炒2分鐘就可以。
鲜虾丝瓜汤
原材料
鲜鲜虾，黄瓜，瑶柱，干虾仁
作法
1，将瑶柱，干虾仁多个放进冷水中煮5分鐘。
2，在汤中放进少量油，若有动物油*好是。
3，将黄瓜放进汤中。
4，快煮沸的情况下放进鲜鲜虾。煮3分鐘，添加盐和鸡精调料。
干虾仁的做法有很多，上边红葡萄酒油焖虾仁、干虾炒粉干全是较为普遍，而且作法简易的二种特色菜，大伙儿假如要想吃这些方面的美味，彻底能够依据以上详细介绍自己在家烹制。一般海货都是有腥味儿，放些米酒能够保证除腥的功效，这些方面有在意的群体，能够开展试着。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。