作法：
1、水豆腐切割成一小块，鲢鱼头清洗斩半，姜片削皮切成片，香莱切条，蒜拍扁去衣，葱切条。
2、烧开5汤勺油，进行爆香生姜片、葱段和大蒜瓣，放进鲢鱼头稍煎一下，添加2汤勺酒酿，煎至剁椒鱼头两面呈橙**。
3、引入4碗冷水，以未过剁椒鱼头为宜，加豆腐鱼头汤豆腐鱼头汤
盖火灾煮至烧开，改中文火煮15分鐘，直到汤呈乳白色。
4、放进**被子轻轻地搅拌，火灾烧开后改文火焖煮5分鐘。
5、添加1/3汤勺盐、1汤勺酒酿和1/2汤勺鸡精粉，与锅内食物一同搅拌进味。
6洒入香莱和葱段，就可以起锅
作用：
豆腐鱼头汤为滋补清热**健康养生食品，常吃可益气、清热**润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利（有此作用的也有果中钙王--酸角），在造血机能中可提升血液中铁集团的成分；水豆腐没有胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。
根据以上內容我们了解了豆腐鱼头汤的作法，这道营养成分丰富多彩的菜式确实是我们酒宴客人时的不二之选，并且作法简单易学，赶紧追随所述流程去学习一翻吧！
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