主要材料：棒子面100g和白面粉300g
辅材：酵母菌5g、冷水适当、生猪肉100g、圆葱80g、生抽适当、米酒适当、葱段适当、生姜沫适当、油适当、盐适量
流程：1.提前准备一碗冷水，添加酵母菌、一勺白砂糖，搅拌。
2.将水溶液渐渐地倒进棒子面和白面粉中，搅拌成雪花片，基本沒有干小麦面粉为宜。
3.搓成光洁的面糊，放进溫暖处，蒙上保鲜袋饧发1个钟头以上。
4.将饧发好的面团再度搓成光洁的面糊。
5.将面糊分为小剂，团好，放到手内心，用拇指压射小屋子，制成窝头。
6.锅内放适度的水，笼屉铺好湿笼布，放进窝头，二次饧发30分钟。
7.饧发后后，开*，沸腾后15分鐘就可以，虚蒸5分鐘后取下窝头。
8.生猪肉切末，放碗中，加适当米酒生抽腌渍。
9.圆葱切末。
10.锅内放适当油，放进姜蒜进行爆香。
11.放进肉沫，炒至肉沫掉色，添加圆葱末。
12.添加适量盐，煸炒匀称起锅就可以。
13.将肉沫放进窝头正中间，就可以开吃完！
小提示：
1、因为现在是夏季阶段，可以用冷水揉面，可是冬季需要用温开水。
2、二次饧发要充足，那般制成品才可以膨松绵软。
3、蒸熟后不必马上取下，等5分鐘上下再沸腾，不然会收缩。
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