1、京酱鱿鱼丝
用材:大鱿鱼,黄豆酱,葱丝,姜,盐,白砂糖,米酒,油
流程：
1.大鱿鱼清除干净切粗丝，用少量米酒和盐腌渍20分钟，葱丝铺在盘里哪个预留
2.热锅加点油，下生姜片爆锅，盛出生姜片
3.随后将鱿鱼丝放进锅中炒至半生不熟掉色盛出
4.锅中留底油，下黄豆酱，放进白砂糖，米酒和盐，煸炒至料汁变稠
5.下鱿鱼丝煸炒，使料汁匀称地裹在大鱿鱼上，*终将炒好的大鱿鱼放进盛满葱丝的碗中就可以。
2、鸡蛋大鱿鱼红烧排骨
用材:五花肉,鱿鱼仔,熟鸡蛋,姜,葱,八角,良姜,辣椒干,玫瑰花水豆腐奶水,米酒,老冰糖,生抽酱油,芝麻油,盐
流程:
1.鱿鱼仔取出内脏**及透明内骨，撒去灰黑色皮膜，将触角及人体清洗。五花肉清洗后切割成比**略大一点的块(约5厘米上下)。
2.锅内倒进约2汤勺上下的油，发烫后，将五花肉皮肉朝下堆放在锅内，小火煎2分鐘至皮肉着色。调成低火。
3.将葱、姜、八角、良姜、老冰糖放进，再将肉渐渐地爆锅5-8分鐘上下至彻底冒油，老冰糖基本溶化，并使肉微上炒糖色。
4.倒进米酒后快速关盖子，几秒后倒进生抽酱油、玫瑰花水豆腐奶水煸炒匀称后添加拨壳鸡蛋，并添加开水至未过锅内全部原材料，低火炖三十分钟。
5.看锅内料汁还剩1/3时，将大鱿鱼放进炖10分钟上下，看锅内料汁基本收至粘稠，*终加芝麻油煸炒匀称后熄火(口重的加少量盐调料)。
以上呢，便是网编今日要和大伙儿详细介绍的有关干鱿鱼的二种家常小炒的作法，大伙儿能够看一看。喜欢吃干鱿鱼的盆友何不能够在有时间的情况下用来与亲人或是盆友一起尝一尝，这几道菜全是非常好的家常小炒哦，网编坚信大伙儿都是喜爱的。
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