食物：
主要材料：生猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,鲤鱼450克
辅材：蛋清100克,生鸡蛋150克,木薯淀粉(豇豆)100克
调味品：姜5克,鸡精2克,动物油(提练)15克,盐5克,大葱5克
1.将瘦猪肉剁碎茸，放钵内，加冷水侵泡三十分钟
2.待肉茸沉定后控干水，加食盐、木薯淀粉、蛋清、葱段、生姜沫，边搅拌边加冷水，搅拌成浓稠肉糊
3.鲤鱼屠宰治净，片取净肉剁碎茸，加食盐、木薯淀粉搅上力透味成粘粘稠
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