草鱼肉味美味、肉质地鲜嫩，含蛋白多，脂肪率少，食之鲜而不腻，略感清甜味，用鲫鱼煲汤美味可口，营养丰富，如今的鲫鱼煲汤更是秋天非常好的滋补品，合适老年人和体质虚弱及产后哺乳的女性服食。
一、食物
1、原材料：鲜草鱼一条、生鸡蛋一个。
2、调味品：姜、葱、大蒜瓣、食用盐、食用油。
3、厨房用品：炒菜锅、菜盘等。
二、方式/流程
1、将姜、蒜和葱削皮后各自清洗，蒜切成片，葱切葱段，姜切条。
2、把草鱼去鳞、去鳃和内脏**后清洗，并在鱼的背脊两边打横切上两刀刀花。
3、把生鸡蛋在器皿内打撒成鸡蛋液。
4、将炒菜锅清洗，加温锅糊水汽后，倒进适当油，待油烧到水温6、7成热时，把鱼的表层沾上鸡蛋液后放进锅中，煎至双面略黄取下。
5、炒菜锅里放水烧开，将煎好的鱼连在姜片、大蒜一起放进锅内，烧开后用小火慢炖。
6、待料汁浓稠，色调皮肤变白时添加适量食用盐和葱段调料后摆盘，美味的鲫鱼豆腐汤就搞好了。
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