由于鸡脯肉带有丰富多彩的营养成分及其能够有利于我们人体健康保健的各种各样物质，并且鸡脯肉的制做做法十分的多种多样，无论是炖乌鸡，還是超级，不一样的烹饪方式，产生的味儿也不一样的，如今就看看爆炒小公鸡的制做。
爆炒小公鸡需要的原材料有：公鸡、青辣椒、小辣椒、酱油、红醋、麻椒、八角茴香、大蒜、葱段。
具体方法是：开水炒切割成段的鸡脯肉，炒成在凉水中激凉。随后在锅里将油烧开，加糖烧融，葱蒜下锅，油珠四溅之时，将公鸡、红青双色朝天椒下锅，煸炒时，加盐、酱油、红醋、麻椒和八角茴香。在火灾中煸炒两下十分钟就可以起锅。
这道菜籽油色很大，香爆爽口。
公鸡另一个特点是量少。一般一只公鸡数*多能炒一盘菜。一菜盘公鸡数*多够两人吃，要想吃饱了得话，也要喝些葡萄酒、吃点花卷馒头。新疆省的花卷馒头味儿也很与众不同，是用维吾尔族的香豆子掺杂煮制而成。
吃公鸡要吃框架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的甜味会从骨上传入池中，撕完肉的框架砸吧起來意犹未尽。
坚信很多人都是碰到一个问题，那便是炒鸡肉的情况下，常常会发觉鸡脯肉的肉质地会越来越较为老，无法咬合，尤其是针对牙口并不是非常好的老人而言，就更不适合，因而在油爆的全过程中，上边的方法是一定要遵循的。
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