作法一
原材料：绿豆干红薯粉条300克，熟牛肉50克，黄豆芽100克，香莱50克，小辣椒2个，生鸡蛋1个，紫菜、盐、糖、生抽、醋、食用油、芝麻油、葱段、蒜茸、白芝麻各适当。
制作方法：
1.绿豆干红薯粉条放进开水锅中烫软捞起来，凉水。中凉预留。香莱清洗剁碎。黄豆芽清洗烫熟。紫菜裁成丝预留。熟牛肉切条，加白芝麻、葱段、蒜茸和色拉油、生抽调料后，入锅中炒过。
2.生鸡蛋分为鸡蛋清和鸡蛋黄，各自打撒后在炒菜锅中煎出**，切条。
3.将全部食物与凉皮起盛入深碗中，浇上所备调味品翻拌就可以。
作法二
原材料
主要材料：绿豆粉或米豆腐
辅材：香莱末、葱段、黄豆芽生产熟疫苗、酸萝卜丁、油辣子、食盐、鸡精、生抽、老陈醋、蒜水和大豆。还可以放干海带丝生产熟疫苗和花生酱。
流程
1绿豆粉买回去用凉白开水清洗干净，切割成1公分宽预留。
2将切完的绿豆粉放入盘里，再在上面放入盐、鸡精、生抽、老陈醋、蒜水、香莱末、葱段、酸萝卜丁、黄豆芽、大豆和油辣子翻拌就可以服用。
小贴士：
用绿豆、红小豆、黑豆煎汤，既可医治夏天小孩消化不良，又可医治小孩皮肤病及麻疹。常吃绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有不错的医治輔助功效。除此之外绿豆还能够做为外敷药，嚼烂后外用医治疮疖和皮肤湿疹。假如得了痤疮，能够把绿豆碾成粉末，熬成粘稠，在睡眠前清洗痘患，擦抹在伤处。“绿豆衣”能清热去火，也有消肿、散翳清目等功效。
绿豆有消痒功效,绿豆是专业医治热痒的。因为热痒是因身体发热造成的，而绿豆又有退热的作用，因此合适医治热痒。只需要将绿豆放水，泡煮到微发烂，食用那绿豆水就可以了。
文中虽详细介绍了二种拌凉菜绿豆粉的做法，日常生活此拌凉菜菜的做法都类似，不同点取决于拌凉菜的调料，多一种调味品口味是不一样的，而且大城市不一样对调味品的规定也会不一样，因此拌凉菜绿豆粉的味儿各有不同。可是要记牢凉菜非常容易遭受病菌的感染，尤其是加了醋的食材味儿時间十分短，在加上调料的情况下务必慎重。
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