火锅鸡始于河北沧州市，在沧州市走两步就会有一家火锅鸡店，受欢迎水平非别的火锅能够匹敌，沧州市普通人家基本上都是制做，是亲朋好友聚会活动时必不可少的一道菜式。如今又传到京津地区甚至中国各省。服用时配上老陈醋蒜末等辅材，食香浓厚，回味无穷极其。
二、火锅鸡特点
火锅鸡的制做虽简易，但非每一个家中都能做的美味可口，论色、香、味出众得话，要采用多种多样食物，才可以制做出入口感麻辣酱香，味儿与众不同的火锅鸡，自火锅鸡*开始广为流传到沧州市至今，各种各样火锅鸡店便遍及同城，许多专营店火锅店，依着勤于思考烹制手艺、真情服务消费者、苦心经营的精神，许多门店从一方小商店刚开始，发展趋势迄今，经营规模持续发展壮大，逢饭时，便门可罗雀、人头攒动，香辣火锅鸡获得了全国性一众老百姓的钟爱，而香辣火锅鸡店则遭受了沧州市老百姓的钟爱。
三、食物清单
鸡一只（约3.8斤）
豆瓣酱半袋
花椒一把
良姜6个
姜适当
米酒一茶匙
白砂糖一茶匙
小红辣椒一把
葱一根
蒜适当
四、具体方法
一步：提前准备鸡腿鸡翅，白砂糖，油，葱，姜，蒜泥，郫县豆瓣酱，朝天椒，朝天椒，味精，蔬菜，预留。
二步：加温锅中，放进白砂糖，糖色。
三步：调至文火，放进葱蒜，煸炒出味。
第四步：放进郫县豆瓣酱，朝天椒，加少量水，火灾炒15秒，加一勺味精，调料。
第五步：放进黑椒鸡块，炒匀称。
第六步：倒进水，未过鸡脯肉，火灾炖15分鐘。
第七步：沾料蘸着吃，超级棒！
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