烧茄子
原材料
四季豆3条（削皮切条），红尖椒1个（剁碎），大蒜3粒（剁碎），葱1根（切条），盐，鸡精粉，生抽酱油，酱油
作法
1、锅滚油滚（油要多一些，油少烧的四季豆没那麼香），放进切完的大蒜和红尖椒炒几下。
2、添加四季豆条一起炒（我做除掉了茄子皮，还可以不削皮烧，一样的美味）)
3、炒至四季豆变松，放盐、鸡精粉和生抽酱油炒匀。
4、放一大匙羹郫县豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少量酱油，放进切完的葱段兜匀就可上碟啦！
小技巧
烧茄子一定需放多一些油炒才香，也有便是调料要重囗味点，烧茄子太淡就丧失味儿啦！
烧茄子
原材料
主要材料：四季豆，香莱，大蒜瓣
副料：生抽，糖，盐，水，油
作法
1、四季豆削皮，切割成滚刀快。放如一海碗内，匀称的撒上一层盐，边撒边拌和。随后放进一边预留。
2、此刻，你能剥蒜，洗香莱。将大蒜瓣切割成蒜绒放到碗里，到上一点生抽。加一点白砂糖和水，凑齐一碗。香莱切末(如果你是熟手得话，能够在ld的准许下看会子电视机。由于四季豆也要淹一会)大约30分钟后，使气力的你活该开始了。
3、着手海碗里边的四季豆，拼了命的攥~~尽可能把水攥干。攥的越干，烧出的四季豆越香。待油8分热的情况下，将攥成球球的四季豆入锅。炒成四季豆掉色倒进刚刚依照**秘方配备的汤底。煮沸后关文火，还记得也要翻一翻。否则四季豆快一定是一边象包拯，一边象三国曹操。等汤收的差不多了，熄火倒入香莱末，翻锅数下，摆盘。
小技巧
此菜并不会太难作。关键是调味品的占比要把握好。否则并不是太咸了便是太甜了。建议调味品入锅前先尝一尝。由于调味品里边沒有生牛肉、羊肉、鱼类等一类的东西。因此没问题。往往用盐淹，随后在狠命的攥并不是由于我前世和四季豆有仇。是由于四季豆的水份全是被牢牢地的锁在体细胞里边的，并且还许多。不搞出去耗油的说。就是这样还要比别的的菜要用一些油才行。
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